Ciasteczka na smalcu nie wymagają skomplikowanych zabiegów i najlepiej je przygotować bez zbędnych ingerencji. Ważne jest szybkie zagniecenie ciasta i równie szybkie wstawienie go do piekarnika. Im mniej czynności, tym bardziej delikatna tekstura.
Ten przepis jest przeznaczony do ręcznego wyrabiania. Bez miksera, bez długiego mieszania i bez chłodzenia w lodówce. Smalec działa jako stabilny tłuszcz, który zapewnia kruchość bez dodatkowych sztuczek.
Ciasteczka dobrze trzymają formę, nie rozpływają się i nie wymagają nadzienia ani polewy. To podstawowy przepis, który łatwo powtórzyć.
Ten przepis na szybkie ciasteczka na smalcu to idealny wybór dla tych, którzy cenią prostotę i szybkość przygotowania. Ciasteczka są delikatne i chrupiące, a użycie smalcu nadaje im wyjątkowego aromatu. Przygotuj je na śniadanie lub do herbaty w gronie rodziny, a na pewno zbierzesz wiele komplementów.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników
Smalec.
Biały, bez zapachu. Powinien być miękki, ale nie płynny. Przetopiony i schłodzony działa najlepiej.
Mąka.
Najlepiej pszenna, wysokiej jakości. Mąka o wysokiej zawartości glutenu sprawia, że ciasteczka są twarde. Przesianie pomaga w równomiernym mieszaniu.
Cukier.
Drobny lub cukier puder. Puder daje bardziej jednolitą strukturę. Gruby cukier może być wyczuwalny w gotowych ciasteczkach.
Jajko.
W temperaturze pokojowej. Wiąże ciasto, ale nie powinno dominować. Bez ubijania.
Proszek do pieczenia lub soda.
Niezbędne w minimalnej ilości. Ich zadaniem jest lekka porowatość, a nie wzrost.
Sól.
Niewielka szczypta jest niezbędna. Równoważy słodycz.
Szybkie ciasteczka na smalcu bez miksera
Składniki
- 100 g Smalec Dla delikatności i aromatu.
- 80 g Cukier Najlepiej brązowy dla lepszego smaku.
- 300 g Mąka Przesiać przed użyciem.
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia Dla lekkości ciasteczek.
- 0.5 łyżeczka Sól Dodaje smaku.
- 1 opakowanie Cukier wanilinowy Doda aromatu.
- 1 szt. Jajko Do związania składników.
Sposób przygotowania
- W dużej misce rozpuść smalec i wymieszaj go z cukrem do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj jajko, cukier wanilinowy i sól, dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawaj do płynnej mieszanki.
- Zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji, powinno być miękkie, ale nie lepiące.
- Uformuj małe kulki z ciasta i ułóż je na blasze.
- Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 15-20 minut do złotego koloru.
- Gotowe ciasteczka ostudź na kratce przed podaniem.
Uwagi
- Zagnieć ciasto szybko, bez "bicia".
- Jeśli ciasto się kruszy, dodaj kilka kropel wody lub mleka.
- Nie rób ciasteczek zbyt cienkich — mogą się wysuszyć.
- Formuj ręcznie lub za pomocą prostych foremek, bez skomplikowanych wzorów.
- Kieruj się kolorem, a nie czasem w piekarniku.
- Prawdziwa kruchość pojawia się po całkowitym ostudzeniu.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Używam tego sposobu, kiedy trzeba szybko coś upiec bez większego przygotowania. Ciasto zbiera się w zaledwie kilka minut i nie wymaga specjalnych umiejętności. Smalec daje suchą, czystą kruszonkę, którą trudno uzyskać na maśle bez schłodzenia. Ważne jest, aby nie przesypywać mąki i nie zagniatać ciasta zbyt długo. Ciasteczka wychodzą równe i dobrze wypieczone. To nie jest wersja na specjalne okazje, ale robocza. Dlatego jest tak wygodna.
Odpowiedzi