Прості гречаники з гречки — це ароматна домашня страва, яка одразу створює відчуття затишку на кухні. Золотиста скоринка з легким хрускотом, ніжна серединка та насичений смак гречки з овочами роблять їх по-справжньому апетитними. У цьому рецепті немає м’яса, але гречаники виходять ситними й дуже смачними, тож ідеально підходять для теплої сімейної вечері або швидкого обіду з простих інгредієнтів.
Прості гречаники без м’яса
Інгредієнти
- 1 склянка Гречка Попередньо відварити до готовності.
- 1 шт. Цибуля Дрібно нарізати.
- 1 шт. Морква Натерти на великій тертці.
- 1 шт. Яйце Зв’яже інгредієнти.
- за смаком Сіль Підкреслить смак.
- за смаком Перець Додайте для пікантності.
- для смаження Олія Використовуйте рафіновану олію.
Спосіб приготування
- Підготовка гречки. Відваріть гречку в підсоленій воді до повної готовності. Злийте залишки води та дайте гречці повністю охолонути, щоб маса добре тримала форму.
- Приготування овочів. Очистьте цибулю та дрібно наріжте. На сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю на середньому вогні до м’якості та легкого золотистого кольору.
- Додавання моркви. Натріть моркву на дрібній тертці або наріжте міленько, додайте до цибулі та обсмажуйте ще 4–5 хвилин, поки овочі стануть м’якими й ароматними. Зніміть зі сковороди та дайте трохи охолонути.
- Формування маси. У великій мисці з’єднайте охолоджену гречку, обсмажені овочі, яйце, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
- Формування гречаників. З отриманої маси сформуйте невеликі котлети та обваляйте кожну в панірувальних сухарях для хрумкої скоринки.
- Обсмажування. Розігрійте сковороду з олією та обсмажуйте гречаники на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
- Готові гречаники викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною, сусосм або свіжими овочами.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Корисно знати: Для гречаників важливо, щоб гречка була правильно зварена — розсипчаста й без зайвої вологи. Детальні пояснення та покрокові поради щодо цього процесу зібрані в окремому матеріалі про приготування гречки.
Питання та відповіді (FAQ)
Чи можна приготувати гречаники без яєць?
Так, яйце можна замінити ложкою борошна або манки — маса буде тримати форму й без нього.
Чи можна заморозити гречаники?
Так, сформовані або вже обсмажені гречаники можна заморозити. Перед приготуванням достатньо розігріти їх на сковороді або в духовці.
З чим краще подавати гречаники?
Найчастіше їх подають зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжими овочами.
Ой, гречаники… Скільки з ними спогадів. У нас удома їх готували з того, що було після вечері — ніколи нічого не пропадало. Мама завжди казала: якщо є гречка, голодними не будемо. Смажилися вони на простій сковорідці, без жодних хитрощів, але запах стояв на всю хату. Зараз готую їх уже для своїх — і щоразу ніби повертаюсь у ті часи, коли їжа була простою, а дім — повним тепла.
Дякую за ностальгію)