Ця проста, але смачна закуска завжди викликає спогади про родинні зустрічі на Україні. Поєднання свіжого сала з ароматним часником та пікантним перцем створює неймовірний смак, який важко забути. Сало, як основний інгредієнт, додає насиченості, а часник і перець надають гостроти, роблячи цю страву чудовим доповненням до хліба чи як частину закусочного столу.
Сало з часником та перцем
Інгредієнти
- 300 г Сало Вибирайте свіже сало з невеликою кількістю м’яса.
- 3 зубчики Часник бажано використовувати свіжий.
- 1 шт Перець червоний Перець можна використовувати свіжий або сушений.
- до смаку Сіль Для підсилення смаку.
- 1 ч.л. Паприка солодкої або копченої — за бажанням
Спосіб приготування
- Якщо сало сире — за потреби злегка підсоліть його заздалегідь.
- Наріжте сало брусками або тонкими скибками — залежно від бажаної подачі.
- Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно подрібніть ножем.
- У мисці змішайте часник, мелений гострий перець, паприку та сіль (за потреби).
- Обваляйте кожен шматочок сала в підготовленій пряній суміші, рівномірно покриваючи поверхню.
- За бажанням можна загорнути сало в пергамент або харчову плівку й дати настоятися 1–2 години в холодильнику для більш насиченого смаку.
- Подавайте сало охолодженим разом із чорним або житнім хлібом, зеленою цибулею, кропом чи маринованими овочами.
Нотатки
- Паприка додає салу кольору й аромату — копчена паприка зробить смак ще глибшим.
- Гостроту можна регулювати кількістю меленого перцю.
- Зберігайте готове сало в холодильнику до 5–7 днів у герметичній тарі.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Сало з часником та меленим гострим перцем і папрікою — це класична українська закуска з насиченим смаком і яскравим ароматом, стане в нагоді до кожного святкового меню.
❓ Часті запитання про сало з часником і перцем
Яке сало краще використовувати для цього рецепта?
Найкраще підходить свіже або злегка солоне сало з тонким прошарком м’яса. Воно має бути щільним, білим або з легким кремовим відтінком, без стороннього запаху.
Чи можна використовувати сире сало без попереднього соління?
Так, можна, але в такому разі обов’язково додайте сіль до суміші спецій і дайте салу настоятися в холодильнику не менше 2–4 годин, а краще — ніч.
Яку паприку краще обрати — солодку чи копчену?
Обидва варіанти підходять. Солодка паприка дає м’який, класичний смак, а копчена додає глибини й легкої димної нотки. Можна також змішати їх у рівних пропорціях.
Наскільки гострою виходить ця закуска?
Гострота залежить від кількості меленого гострого перцю. Для помірного смаку достатньо ½ ч. л., для яскраво вираженої гостроти — 1 ч. л. або більше, за смаком.
Скільки часу можна зберігати готове сало?
У герметичному контейнері в холодильнику сало з часником і перцем можна зберігати до 5–7 днів. Для довшого зберігання його можна заморозити порційно.
Чи можна додавати інші спеції?
Так, за бажанням можна додати чорний мелений перець, коріандр, кмин або сухий часник, але важливо не перевантажувати смак, щоб не перебити аромат сала.
З чим найкраще подавати сало з часником і перцем?
Найкраще сало смакує з чорним або житнім хлібом, зеленою цибулею, солоними огірками, квашеною капустою або гірчицею.
Responses