Тушкована картопля з м’ясом — це класична українська страва, яка міцно асоціюється з домашнім теплом, родинним затишком і спокійними вечорами за спільним столом. Ніжна картопля, просочена соками та спеціями, у поєднанні з м’яким, добре протушкованим м’ясом створює насичений і водночас зрозумілий смак, до якого хочеться повертатися знову і знову.
Ця страва не потребує складних інгредієнтів або особливих кулінарних навичок, тому чудово підходить для буденних обідів і вечерь. Водночас тушкована картопля з м’ясом легко вписується і в святкове сімейне меню, адже вона ситна, універсальна та подобається гостям різного віку.
Тушкована картопля з м’ясом
Інгредієнти
- 1 кг Картопля Середнього розміру, очищена
- 1 шт. Цибуля Дрібно нарізана
- 1 шт. Морква Нарізана соломкою
- 500 г М’ясо (свинина або яловичина) Нарізане кубиками
- за смаком Сіль
- за смаком Перець чорний мелений
- 2 ст. ложки Олія рослинна Для обсмажування
- 500 мл Вода Для тушкування
Спосіб приготування
- Підготовка овочів. Розігрійте у великій сковороді або каструлі з товстим дном трохи олії. Додайте дрібно нарізану цибулю та моркву, готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими та ароматними.
- Обсмажування м’яса. Викладіть шматочки м’яса до підготовлених овочів. Обсмажуйте, помішуючи, доки м’ясо не змінить колір і не з’явиться легка рум’яна скоринка.
- Додавання картоплі. Коли м’ясо підрум’яниться, всипте нарізану картоплю, приправте сіллю та меленим перцем. Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися.
- Тушкування. Влийте гарячу воду або бульйон так, щоб рідина ледь покривала картоплю. Доведіть страву до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до м’якості картоплі та готовності м’яса 30-40 хвилин.
- Зніміть страву з плити і дайте їй настоятися під кришкою кілька хвилин. За цей час смаки поєднаються, а тушкована картопля з м’ясом стане ще більш насиченою та ароматною.
Нотатки
Картоплю краще нарізати середніми шматочками, щоб вона не розварилась і зберегла форму під час тушкування.
Якщо хочеться глибшого аромату, наприкінці приготування можна додати лавровий лист або зубчик часнику, а перед подачею обов’язково їх вийняти.
Замість води добре підійде м’ясний або овочевий бульйон — страва стане більш насиченою. Цю страву можна урізноманітнити, додавши улюблені спеції чи прянощі. Зберігайте залишки в холодильнику до 2-3 днів. Подавайте з свіжим хлібом та зеленню для покращення смаку.
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Тушковану картоплю з м’ясом зручно готувати і для більшої компанії — страва легко масштабується і подобається гостям різного віку. Якщо ти складаєш меню для свята або дня народження, зверни увагу на добірку страв у нашій статті про святкове меню — там зібрані перевірені рецепти, які добре поєднуються з ситними домашніми стравами.
❓ FAQ
Яке м’ясо краще використовувати?
Найчастіше беруть яловичину або свинину. Також підійде індичка чи курятина для швидшого приготування.
Чи можна готувати у мультиварці?
Так! Режим «Тушкування» — близько 1–1,5 години.
Як зробити картоплю густішою?
Залиште кришку привідкритою, щоб соус випарувався, або додайте ложку борошна.
Що додати для більш насиченого смаку?
Лавровий лист, часник, томатна паста, паприка, розмарин або чебрець.
Чи можна заморожувати готову страву?
Так, але краще без картоплі — вона змінює структуру після розморожування.
Ця страва одразу нагадала мені бабусину кухню. Вона завжди готувала тушковану картоплю з м’ясом саме в глиняних горщиках — повільно, з любов’ю й без поспіху. Аромат стояв на весь дім, і вся родина збиралася за столом ще до того, як страва була готова. Для мене це не просто їжа, а справжня сімейна традиція й тепло, яке хочеться зберігати й передавати далі
Дуже любимо цю тушковану картоплю з м’ясом — готуємо її регулярно. Зазвичай ще додаємо трохи часнику та лавровий лист для аромату, а інколи й ложку томатів у власному соку.
Страва завжди виходить смачною і по-домашньому затишною.
Оце прям смак дитинства. У глечиках виходить особливо смачно: картопля ніжна, м’ясо м’яке, а аромат такий, що вся кухня пахне. Готував у духовці — мінімум клопоту, а результат реально топ. Дуже ситна й домашня страва.