Чізкейк з полуницею
450kcal
Інгредієнти
Основа
- 200 г Песочне тісто Можна використати готове або приготувати самостійно.
Начинка
- 500 г Вершковий сир Краще використовувати сир кімнатної температури для легшого змішування.
- 150 г Цукор Можна регулювати за смаком.
- 3 шт. Яйця Краще брати великі яйця, щоб чізкейк вийшов більш пишним.
- 200 г Сметана Використовуйте 20% сметану для кращої текстури.
- 30 мл Лимонний сік Додає свіжості та підкреслює смак сиру.
Декор
- 300 г Полуниця Свіжа або заморожена - в залежності від сезону.
Method
- Розігрійте духовку до 180°C. Приготуйте форму для випічки, змастивши її маслом.
- Приготуйте основи: змішайте подрібнене печиво з розтопленим маслом і викладіть у форму.
- У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси.
- По одному додайте яйця, продовжуючи змішувати. Потім додайте сметану і лимонний сік.
- Вилийте начинку на підготовлене тісто і випікайте 50-60 хвилин до готовності.
- Дайте чізкейку охолонути, а потім охолоджуйте в холодильнику протягом 4 годин.
- Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею.
Нотатки
Порада від шефа: чізкейк стане смачнішим, якщо дати йому настоятися в холодильнику хоча б 6–8 годин, а ще краще — ніч.
Для основи обирай печиво без сильного аромату, щоб не “перебивало” вершковий крем; частину можна замінити подрібненими горіхами для додаткового хруску.
Якщо використовуєш заморожену полуницю, обов’язково добре її обсуши й додавай уже перед подачею, щоб крем не намокав.
Якщо використовуєш заморожену полуницю, обов’язково добре її обсуши й додавай уже перед подачею, щоб крем не намокав.