Еклери з кремом
250kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 125 г Борошно Використовуйте тільки пшеничне борошно.
- 150 мл Вода Можна використовувати молоко для більшого смаку.
- 100 г Масло Краще взяти вершкове масло для гладкості.
- 3 шт. Яйця повинні бути кімнатної температури.
- 50 г Цукор Для крему.
- 500 мл Молоко Для приготування ванільного крему.
- 10 г Ванільний цукор Для аромату в кремі.
- 30 г Крохмаль Для загустіння крему.
Method
Інструкції
- У каструлі доведіть до кипіння воду з маслом та щіпкою солі. Потім зніміть з вогню.
- Додайте борошно і швидко перемішайте до утворення однорідної маси. Поверніть на вогонь і варіть ще 2-3 хвилини.
- По одному вводьте яйця, ретельно перемішуючи до однорідності, поки тісто не стане гладким.
- Викладіть тісто на деко, формуючи невеликі еклери, і випікайте при 200°C 25-30 хвилин до золотистого кольору.
- Для крему, закип'ятіть молоко з ванільним цукром. У мисці змішайте яйця, цукор і крохмаль, вливайте молоко, помішуючи.
- Поверніть суміш на вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Охолодіть крем.
- Готові еклери розріжте і начиніть кремом за допомогою кондитерського мішка. За бажанням прикрашайте шоколадною помадкою.
Нотатки
Еклери можна зберігати в холодильнику до 2 днів. Для варіацій спробуйте додати в крем шоколад або фрукти. Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою. Уникайте перевипікання, щоб тісто не стало занадто сухим.