Грибна юшка з перловкою
150kcal
Інгредієнти
основні
- 300 г гриби Використовуйте свіжі або сушені гриби для насиченого смаку.
- 100 г перловка Замочіть в воді на кілька годин перед приготуванням.
овочі
- 2 шт. картопля Очистіть і наріжте кубиками.
- 1 шт. морква Наріжте кубиками або натріть на тертці.
- 1 шт. цибуля Дрібно наріжте.
рідкі
- 2 л вода Можна використовувати бульйон для більш насиченого смаку.
приправи
- за смаком сіль Додайте на етапі варіння.
- за смаком перець чорний Можна додати цілі горошини для аромату.
- за смаком зелені (петрушка, кріп) Додати в кінці приготування для аромату.
Method
основне
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте перловку і варіть на середньому вогні 30 хвилин.
- Додайте нарізану картоплю, моркву та цибулю, варіть ще 15 хвилин до м'якості овочів.
- Тим часом обробіть гриби: наріжте їх та обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Додайте обсмажені гриби в каструлю, перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
- Додайте сіль, перець та зелень, дайте грибному супу настоятися 5-10 хвилин перед подачею.
Нотатки
Поради від шефа: Суп можна приготувати з різними видами грибів, експериментуйте з сортами для нового смаку. Зберігайте юшку в холодильнику до 3 днів, підігрівайте перед подачею. Для більш насиченого смаку використовуйте бульйон замість води. Уникайте переварювання овочів, щоб зберегти їх текстуру.