Хачапурі
400kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 500 г Борошно Використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку.
- 1 ч.л. Сіль підкреслить смак тіста.
- 10 г Дріжджі Свіжі дріжджі забезпечать пишність хліба.
- 250 мл Вода Тепла вода для активації дріжджів.
Начинка
- 300 г Сир Традиційно використовується сулугуні або моцарела.
- 1 шт. Яйце Для подачі всередині хачапурі.
Приправи
- 50 г Масло Розтоплене масло для змащування.
Method
Приготування тіста
- У великій мисці змішайте борошно, сіль і дріжджі. Поступово вливайте теплу воду, замішуючи тісто.
- Замісіть тісто до еластичності, потім накрийте його серветкою та залиште на 30 хвилин у теплому місці.
Формування
- Після підйому тіста, розділіть його на 4 рівні частини та розкачайте кожну в круглу коржик.
- Насипте натертий сир на кожен коржик, залишивши краї вільними для закривання.
- Зберіть краї коржика до центру, закриваючи начинку, та надайте хачапурі овальної форми.
Випікання
- Розігрійте духовку до 220°C і випікайте хачапурі протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Подача
- Вийміть хачапурі з духовки, змастіть розтопленим маслом і покладіть в центр хачапурі яйце.
Нотатки
Поради від шефа: Ви можете експериментувати з начинками, додаючи шпинат або м'ясо. Хачапурі найсмачніші, коли їх подають гарячими. Зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб вони не висихали. Уникайте пересушування під час випікання, щоб хліб залишався м'яким.