Ідеальний банановий хліб: перевірений базовий рецепт
210kcal
Інгредієнти
основні
- 3 шт. перезрілі банани Краще використовувати м'які банани для кращого смаку.
- 150 г цукор Можна використовувати коричневий цукор для додаткового аромату.
- 2 шт. яйця повинні бути кімнатної температури.
- 200 г борошно Просіяти перед використанням.
- 1 ч. л. сода Для розпушування хліба.
- 0.5 ч. л. сіль Додає смаку.
- 50 мл олія Можна використовувати рослинну олію.
- 1 ч. л. ванільний екстракт Для аромату.
Method
приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання олією або вистеліть пергаментом.
- В великій мисці розімніть банани до пюре, додайте цукор, яйця, олію та ванільний екстракт, перемішайте до однорідної маси.
- В іншій мисці змішайте борошно, соду та сіль. Поступово додайте сухі інгредієнти до бананової суміші, перемішуючи до з'єднання.
- Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте протягом 50-60 хвилин або до золотистого кольору.
- Дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім вийміть з форми і охолоджуйте на решітці.
Нотатки
-
Не перемішуйте довго.
Кілька рухів лопаткою після додавання борошна достатньо. Надмірне вимішування дає гумову текстуру. -
Контроль вологості.
Якщо банани дуже соковиті, зменшіть масло на 10–15 г. Це збереже баланс. -
Форма для випікання.
Металева форма пропікає рівніше за силікон. Застеляйте дно пергаментом, а не всю форму. -
Температура духовки.
Середня температура працює краще за високу. Хліб має підніматися поступово, без тріщин з боків. -
Перевірка готовності.
Дерев’яна шпажка має виходити з вологими крихтами, але без сирого тіста. -
Охолодження.
Дайте хлібу постояти у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку. Нарізання гарячим псує структуру.