Злий рідину з тунця й легко відтисни виделкою, щоб маса стала розсипчастою, без калюж. Додай 2 ст. л. густого йогурту, 1/2 ч. л. гірчиці та 1 ч. л. лимонного соку, перемішай до однорідності 1 хвилину.

Вмішай дрібно нарізаний огірок і зелену цибулю, поперчи 1 щіпкою та спробуй. Сіль поки не додавай; постав салат у холодильник на 10 хвилин, щоб він ущільнився й тримав форму на ложці. Коротко. Працює.

Розріж круасани вздовж, залишивши «петельку» 1–2 см, щоб начинка не випадала. Розігрій суху сковороду на середньому вогні приблизно 2 хвилини, поклади половинки зрізом донизу й підсуши 2–3 хвилини до легкого золотистого краю.

Переклади підсушені круасани на дошку й дай їм охолонути 2 хвилини — гарячий м’якуш швидше вбирає вологу.

На нижню половинку кожного круасана поклади по 2–3 листки салату, щоб вони перекрили площу зрізу. Вийми салат із тунця з холоду, додай решту йогурту за потреби (ще 1 ст. л.) і доведи консистенцію до щільної, кремової.

Розріж авокадо, дістань м’якоть і наріж скибками товщиною близько 5 мм; збризни 1 ч. л. лимонного соку, щоб колір лишився світлим. Виклади на салат гіркою, посоли 1–2 щіпками, накрий верхньою половинкою й одразу подавай.