Мідії у винному соусі
250kcal
Інгредієнти
основні
- 1 кг мідії Свіжі мідії, добре промиті
- 250 мл біле вино Краще використовувати сухе
- 2 ст. л. оливкова олія Для обсмажування
ароматизатори
- 3 зубчики часник Подрібнений
- половина склянки петрушка Свіжа, дрібно нарізана
- за смаком сіль Для приправи
- за смаком перець Свіжомолотий
овочі
- 1 шт. цибуля Дрібно нарізана
Method
приготування
- Промийте мідії під холодною водою, видаліть все, що не відкривається. Викиньте зіпсовані мідії.
- На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте нарізану цибулю та часник.
- Обсмажте до золотистого кольору, близько 3-4 хвилин, помішуючи.
- Додайте біле вино, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, щоб зменшити алкоголь.
- Додайте мідії та накрийте сковороду кришкою, готуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, поки всі мідії не відкриються.
- Зніміть з вогню, додайте сіль, перець і нарізану петрушку, перемішайте.
- Подайте мідії гарячими разом із соусом, а також свіжим хлібом.
Нотатки
Цей рецепт можна варіювати, додаючи інші спеції, такі як чилі чи лимонний сік для додаткового смаку. Мідії добре зберігаються в холодильнику 1-2 дні, але краще вживати свіжими. Уникайте переварювання мідій, щоб вони не стали гумовими.