Паста Амосова без цитрусових
450kcal
Інгредієнти
- 200 г курага
- 200 г родзинки
- 200 г чорнослив
- 200 г волоські горіхи
- 200 г мед натуральний додавати поступово до потрібної густоти
Обладнання
- Миска
- Блендер
- Кухонні ваги
- Силіконова лопатка або міцна ложка
- Ніж
- Обробна дошка
- Скляна банка з кришкою для зберігання
Method
приготування
- Перевір сухофрукти. Якщо є тверді хвостики або зайва волога — прибери. За потреби швидко промий і повністю обсуши. Волога тут змінює структуру.
- Подрібни курагу, родзинки й чорнослив у блендері короткими імпульсами. Не доводь до пастоподібного стану. Маса має залишатися зернистою.
- Окремо грубо подрібни волоські горіхи. Занадто дрібний помел зробить текстуру важкою.
- Змішай сухофрукти з горіхами в мисці. Почни вводити мед частинами, перемішуючи ложкою або лопаткою. Контролюй густоту — суміш має тримати форму.
- Переклади в банку, злегка ущільни. Постав у холодильник мінімум на кілька годин. Після охолодження паста стане щільнішою і зручнішою для порціонування.
Нотатки
- Подрібнюй імпульсами, не безперервно.
- Мед вводь поступово, контролюючи густоту.
- Якщо маса занадто суха — додай ложку меду.
- Якщо надто м’яка — всип трохи мелених горіхів.
- Зберігай у сухій скляній банці.
- Використовуй суху ложку.
- Дай пасті настоятися мінімум 4–6 годин.
- Не роби занадто великі порції — свіжість важлива.
- Якщо хочеш щільнішу текстуру — трохи охолоди інгредієнти перед змішуванням.