Паста з баклажанами
400kcal
Інгредієнти
основні
- 400 г Паста Виберіть свою улюблену пасту, наприклад, спагетті або пенне.
овочі
- 2 шт Баклажани Нарізати кубиками для рівномірного приготування.
- 400 г Помідори Можна використовувати консервовані або свіжі.
масла
- 4 ст. л. Оливкова олія Для обсмажування баклажанів.
додатки
- 3 зубчики Часник Подрібнити для кращого аромату.
приправи
- за смаком Сіль Регулюйте відповідно до своїх вподобань.
- за смаком Чорний перець Для додаткової пікантності.
трави
- за смаком Базилік Свіжий або сушений для аромату.
Method
приготовлення
- Спочатку відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте, слідуючи інструкціям на упаковці.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте нарізані баклажани і обсмажте до золотистого кольору, приблизно 10-15 хвилин, регулярно помішуючи.
- Додайте подрібнений часник до баклажанів і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
- Змішайте помідори з баклажанами і тушкуйте на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
- Злийте пасту і додайте її до соусу, перемішайте, щоб всі інгредієнти з'єдналися.
- Приправте сіллю, чорним перцем та базиліком за смаком перед подачею.
Нотатки
Поради від шефа: Якщо баклажани гірчать, посипте сіллю і залиште на 15 хвилин, потім промийте. Можна додати перець або цукіні для різноманітності. Страву можна зберігати в холодильнику до 3 днів, її смак тільки покращиться. Подавайте з тертим пармезаном для ще більшого смаку.