Печеня по-домашньому
450kcal
Інгредієнти
Основні
- 1 кг Свинина Використовуйте м'ясо з жирком для соковитості.
Овочі
- 500 г Картопля Нарізати кубиками або часточками.
- 2 шт. Морква Очистити і нарізати кружечками.
- 1 шт. Цибуля Нарізати півкільцями.
Приправи
- 3 зубчики Часник Подрібнити або пропустити через прес.
- за смаком Сіль Додавайте в залежності від ваших уподобань.
- за смаком Чорний перець Можна використовувати як свіжомелений, так і мелений.
- 2 ст. л. Олія Для обсмажування м'яса.
Method
- Приготування м'яса. Наріжте свинину або яловичину на великі шматки і приправте сіллю, перцем та часником. Залиште на 15 хвилин.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажте м'ясо до золотистої скоринки на середньому вогні.
- Приготування овочів. Перекладіть обсмажене м'ясо в жароміцну форму, або в глечики, додайте картоплю, моркву та цибулю.
- Приготування страви. Залийте все водою так, щоб вона покривала інгредієнти, і накрийте фольгою або кришечкою.
- Готуйте в розігрітій до 180°C духовці протягом 60 хвилин.
- Заключний етап. Прибравши фольгу, запікайте ще 15-20 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.
Нотатки
Готову печеню можна зберігати в холодильнику 2–3 дні прямо в горщиках або переклавши в контейнер із кришкою. Розігрівати краще в духовці при 160–170 °C, додавши трохи води або бульйону, щоб соус знову став соковитим і не пересушився.
М’ясо легко варіювати: свинину можеш замінити яловичиною 1:1, просто додай ще 20–30 хвилин часу в духовці, щоб вона стала м’якою. Хочеш легшу версію — візьми курячі стегна без кістки й скороти загальний час запікання до приблизно 45–60 хвилин. Для аромату сміливо додавай розмарин, чебрець або лавровий лист — але не переборщи, щоб спеції не забили смак м’яса.