Простий салат із тунцем і яйцем за 10 хвилин
360kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 160 г Тунець консервований у власному соку зцідити (1 банка)
- 2 шт Яйця зварити круто
- 1 шт Огірок середній, кубиком
- 80 г Листя салату (ромен/айсберг) порвати руками
- 3 ст. л. Грецький йогурт густий, без цукру
- 1 ч. л. Гірчиця діжонська
- 1.5 ч. л. Лимонний сік за смаком
- 1 ст. л. Оливкова олія
- 0.5 ч. л. Сіль частинами, за смаком
- 0.25 ч. л. Перець чорний мелений за смаком
- 2 скибки Хліб для грінок (опційно) підсушити
Method
- Поставте яйця в сотейник, залийте холодною водою на 2–3 см вище, додайте 1 ч. л. солі. Доведіть до активного кипіння на середньому вогні, варіть 10 хвилин, потім охолодіть у крижаній воді 5 хвилин до повністю холодної шкаралупи.
- Поки яйця холонуть, зцідіть тунець через сито 2 хвилини, притискаючи ложкою, щоб прибрати зайвий сік. Розберіть рибу виделкою на великі пластівці, не перетворюючи на пасту.Якщо тунець сухуватий, додайте 1 ч. л. зцідженого соку назад у миску.
- Наріжте огірок кубиком ~8–10 мм, посоліть дрібкою солі та залиште на тарілці 3 хвилини. Промокніть паперовим рушником до сухої поверхні. Листя салату порвіть руками на шматки 3–4 см, охолодіть у холодильнику 5 хвилин для пружності.
- Зробіть заправку: у мисці змішайте йогурт 3 ст. л., діжонську гірчицю 1 ч. л., лимонний сік 1–2 ч. л. і 1 ст. л. оливкової олії. Збийте виделкою 20–30 секунд до гладкої, блискучої маси, приправте перцем і дрібкою солі.
- Очистіть яйця та наріжте крупними шматками: 6–8 частин з одного яйця, щоб жовток лишався щільним, без крихти. У великій мисці з’єднайте листя, огірок, тунець і яйця, тримаючи в кімнаті не довше 10 хвилин — холод зберігає хрускіт і форму.
- Влийте заправку тонкою цівкою (приблизно 2–3 ст. л.) і перемішайте 10–12 легкими рухами знизу догори, не притискаючи інгредієнти. Спробуйте й за потреби додайте ще 1 ч. л. лимонного соку. Подавайте одразу або охолодіть 15 хвилин.
- За бажанням зробіть теплий хруст: наріжте хліб кубиком 1,5 см, збризніть 1 ч. л. олії та підсушіть на деку при
180 °C (356 °F) 6–8 хвилин до золотистих країв. Додавайте грінки вже в тарілці, щоб вони не розмокли.
Нотатки
Для контейнера на роботу складіть салат шарами: внизу тунець і яйце, зверху огірок і листя, а заправку окремо. Якщо огірок дуже водянистий, виріжте серцевину з насінням — текстура стане щільнішою. Лимонний сік додавайте поступово: різні йогурти мають різну кислотність. Тунець у власному соку солоніший зазвичай, тож фінальну сіль краще вносити після дегустації. Грінки можна замінити підсушеним насінням гарбуза 1–2 ст. л.