Постав порожню миску в холодильник на 10 хвилин, а яйця охолоди до кімнатної температури приблизно за 15 хвилин. Працюй у прохолоді: так заправка не розріджується, а кубики тримають форму й виглядають охайно.

Огірок наріж кубиком ~7 мм, посип дрібкою солі (приблизно 1/4 ч. л.) і залиш у ситі на 5 хвилин. Потім легко відтисни долонями до помірної сухості, щоб у мисці не з’явилася зайва рідина.

Шинку охолоди в холодильнику 10 хвилин і наріж рівними кубиками 7–8 мм, без тонких «пелюсток». Працюй гострим ножем, тримаючи дошку сухою; температура продукту має бути прохолодною, тоді зріз виходить чистий, без кришіння й мазання.

Відкрий кукурудзу, злий рідину й пересип зерна в сито на 2 хвилини, щоб вони підсохли. За бажанням підсуши хліб для подачі: розклади кубики на деко тонким шаром ~1 см і прогрій при 180 °C (356 °F) 6–8 хвилин до золотистих країв.

Змішай заправку в холодній мисці: йогурт 3–4 ст. л., майонез 1 ст. л., гірчицю 1 ч. л., дрібку солі та перець. Перемішуй 1 хвилину до однорідності, консистенція має бути густою, як м’який крем, без грудочок.

У охолодженій мисці з’єднай шинку, кукурудзу, огірок і нарізані яйця (кубик 7–8 мм). Додай заправку порціями по 2 ст. л., перемішуй лопаткою 1–2 хвилини на повільному темпі, щоб не розчавити яйце; маса має блищати, але не плавати в соусі.

Накрий салат і постав у холодильник на 10 хвилин, щоб смаки зібралися, а текстура стала щільнішою. Перед подачею перевір сіль і перець, додай 1–2 ст. л. йогурту за потреби; подавай холодним, поки сухарики (якщо є) залишаються хрусткими.