Закип’ятіть воду в каструлі на сильному вогні, додайте 1 ч. л. солі та обережно опустіть 4 яйця. Варіть після повторного закипання 10 хвилин, потім перекладіть у крижану воду на 5 хвилин до повного охолодження. Текстура потрібна щільна, без «рідкого» центру.

Поки яйця холонуть, відкрийте тунець (200 г), злийте рідину та відтисніть ложкою ще 10–15 мл. Розімніть виделкою до тонких волокон, щоб не лишалося великих шматків. Тримайте миску в холоді 10 хвилин.

Змішайте заправку: 3–4 ст. л. майонезу, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 1–2 ч. л. лимонного соку, дрібку солі та чорного перцю. Розмішуйте вінчиком 45 секунд до гладкої консистенції, як густий йогурт. Спробуйте: кислинка має бути м’якою, без різкості.

Наріжте огірок дрібним кубиком ~5 мм, за потреби вийміть насіння, посоліть щіпкою й відкиньте на сито на 7 хвилин. Кукурудзу (120 г) теж обсушіть на рушнику 2 хвилини. Орієнтир простий: на дні миски не повинно збиратися рідини.

Очистьте яйця й натріть їх на дрібній тертці або поріжте дуже дрібно; маса має бути повітряна, без великих крихт. Підготуйте 4 охолоджені келихи, витріть стінки насухо. Поставте келихи в холод на 5 хвилин.

Збирайте салат шарами: на дно по 1,5 ст. л. тунця, зверху 1 ч. л. заправки тонким шаром ~2 мм, далі по 1 ст. л. огірка й 1 ст. л. кукурудзи. Повторіть ще раз, завершивши яйцем (2–3 ст. л. на порцію). Утрамбовуйте дуже легко, без натиску, щоб шари лишалися пухкими.

Дайте салату стабілізуватися в холодильнику 20 хвилин, щоб шари «схопилися» й стали охайними на зрізі ложкою. Перед подачею додайте зверху 2–3 зернини граната, зелень кропу або мікрозелень і краплю заправки. Подавайте холодним, приблизно при 8 °C (46 °F).