Охолодіть велику миску в холодильнику 5 хвилин, а тим часом відкрийте тунець і кукурудзу. Рідину з обох банок злийте повністю, дайте стекти ще 2 хвилини, а тунець розберіть виделкою на шматочки приблизно по 2–3 см, не перетираючи.

Помідори наріжте кубиками ~1,5 см або розріжте чері навпіл, перекладіть у сито й залиште на 5 хвилин, щоб зійшла зайва волога. Цибулю наріжте тонкими півкільцями 1–2 мм і замочіть у холодній воді на 5 хвилин.

Змішайте заправку в маленькій чашці: 3 ст. л. оливкової олії, 1–1,5 ст. л. лимонного соку, 1/3 ч. л. солі та щіпку перцю. Збийте виделкою 30 секунд до блискучої, злегка густої емульсії, щоб вона рівно вкрила інгредієнти.

У холодну миску перекладіть тунець, кукурудзу та відтиснуту цибулю, додайте 2 ст. л. подрібненої зелені. Вливайте заправку тонкою цівкою, перемішуючи 6–8 рухами, і дайте салату постояти 3 хвилини при кімнатній температурі, щоб сіль «розійшлася» в масі.

За бажання підсушіть грінки: наріжте багет скибками 1–1,5 см, збризніть 1 ст. л. олії та підрум’яньте в духовці при 180 °C (356 °F) протягом 6–8 хвилин, перевернувши на середині часу.

Слідкуйте за краями: як тільки стали золотисті — діставайте, вони доходять ще хвилину на теплі.

Подавайте одразу: викладіть салат гіркою, зверху додайте трохи перцю й кілька крапель оливкової олії. Тримайте тарілки прохолодними, а грінки подайте теплими — контраст відчутний у перші 5 хвилин. Якщо несете з собою, заправку зберігайте окремо й змішуйте перед їжею.