Шакшука з авокадо та лаймом
320kcal
Інгредієнти
основні
- 400 г помідори Свіжі або консервовані - обидва варіанти підходять.
- 4 шт. яйця Для досягнення найкращого результату використовуйте свіжі яйця.
- 1 шт. авокадо Оберіть стигле авокадо для кремової текстури.
- 1 шт. цибуля Дрібно нарізана.
- 2 зубчики часник Подрібнений.
- 2 ст. ложки оливкова олія Для смаження овочів.
спеції
- 1 ч. ложка кмін Свіжий або мелений.
- за смаком сіль
- за смаком перець чорний
додатки
- 1 шт. лайм Для додання свіжості та кислоти.
- для подачі зелені трави Як петрушка чи кінза.
Method
основні
- На середньому вогні розігрійте оливкову олію в сковороді та обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте подрібнений часник і кмин, смажте ще 1-2 хвилини, помішуючи.
- Влийте нарізані помідори і готуйте на середньому вогні близько 15 хвилин, поки соус не загусне.
- За допомогою ложки зробіть невеликі заглиблення в соусі та обережно розбийте в них яйця.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте до моменту, поки білки не затвердіють, а жовтки залишаться рідкими.
- Зніміть сковороду з вогню, додайте нарізане авокадо, сік лайма, сіль і перець за смаком.
- Прикрасьте зеленню та подавайте гарячою з хлібом або тортильєю.
Нотатки
Авокадо краще додавати вже в самому кінці або прямо в тарілку. Якщо кинути його в гарячу сковороду надовго, воно втратить текстуру і стане гірким.
Лайм не варто замінювати оцтом чи лимонною кислотою. Саме його аромат дає той смак, заради якого ця версія шакшуки взагалі має сенс.
Яйця краще готувати на середньому вогні й не пересмажувати. Жовток має залишатися трохи рідким — тоді страва виходить смачнішою.
Якщо любиш гостріше, можна додати чилі або трохи гострого соусу. Якщо ні — страва і без цього нормально працює.