Соус бешамель
150kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 50 г Масло Використовуйте вершкове масло для найкращого смаку.
- 50 г Борошно Сито борошно, щоб уникнути грудочок.
- 500 мл Молоко Краще використовувати повномолочне молоко для кремової текстури.
Приправи
- за смаком Сіль Не забувайте пробувати на смак під час приготування.
- за смаком Чорний перець Можна додати для гармонії смаку.
Method
Кроки приготування
- У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні, поки воно не стане пінитися.
- Продовжуйте готувати, помішуючи, протягом 1-2 хвилин, щоб видалити сирий смак борошна.
- Поступово вливайте холодне молоко, продовжуючи помішувати, щоб уникнути грудочок.
- Готуйте соус, помішуючи, до загуснення, близько 5-7 хвилин, поки він не стане гладким.
- Додайте сіль та чорний перець за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
Інструкції
- Додайте борошно до розтопленого масла, постійно помішуючи вінчиком, щоб утворити ру.
Нотатки
Щоб соус бешамель залишався гладким, завжди вливайте молоко поступово і постійно помішуйте. Якщо ви плануєте зберігати соус, накрийте його плівкою впритул, щоб уникнути утворення кірки. Бешамель можна використовувати як основну частину інших соусів, таких як соус Морне, додаючи плавлений сир. Уникайте перегріву, щоб соус не став зернистим.