Соус Болоньєзе
320kcal
Інгредієнти
Основні
- 500 г м'ясний фарш Використовуйте яловичину або свинину для більш насиченого смаку.
Овочі
- 1 шт. цибуля Наріжте дрібно, щоб вона добре просмажилась.
- 1 шт. морква Додасть солодощі та кольору, наріжте кубиками.
- 1 шт. селеру Наріжте дрібно, для аромату.
- 400 г консервовані томати Вибирайте хороші, якісний продукт забезпечить смак.
Приправи
- 2 ст. л. томатна паста Для насиченості соусу.
- за смаком сіль та перець Регулюйте за смаком.
- 1 ч. л. сушений орегано Для аромату.
- для подачі базилік свіжий Для прикраси страви.
Жири
- 2 ст. л. олія оливкова Для смаження овочів.
Method
Приготування
- У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні, додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Смажте до м'якості приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте м'ясний фарш до обсмажених овочів. Обсмажте, помішуючи, до зміни кольору м'яса, приблизно 10 хвилин.
- Додайте томатну пасту і тушкуйте ще кілька хвилин, потім додайте консервовані томати. Перемішайте.
- Приправте сіллю, перцем і орегано. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть на малому вогні протягом 30-40 хвилин, помішуючи.
Подача
- Подайте соус з пастою, прикрасивши свіжим базиліком. Насолоджуйтесь смачним італійським блюдом.
Нотатки
Поради від шефа: Для покращення смаку соусу можна додати червоне вино на етапі тушкування. Подавайте соус з пастою, лазаньєю або в якості основи для запіканок. Зберігайте залишки в холодильнику до 3 днів, або заморожуйте для тривалішого зберігання. Уникайте переварювання м'яса, щоб зберегти соковитість.