Сирники без борошна — максимум сиру без домішок
200kcal
Інгредієнти
основні
- 500 г Сир Використовуйте свіжий або кисломолочний сир.
- 2 шт Яйця Великі курячі яйця.
- 2 ст. л. Цукор За бажанням замініть медом.
- 1 щіпка Сіль Додає смаку.
- 1 ч. л. Ванільний екстракт Для аромату.
- для смаження Олія Використовуйте рослинну олію.
Method
приготування
- Великій мисці з'єднайте сир, яйця, цукор, сіль і ванільний екстракт до однорідної маси.
- Сформуйте невеликі коржики з отриманої маси, обережно обвалюючи їх у цукрі, якщо бажаєте.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- Смажте сирники по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готові сирники викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
подача
- Подавайте сирники гарячими зі сметаною, варенням або медом і ягодами.
Нотатки
- Сир має бути сухий. Якщо є сумніви — відтисніть через марлю або сито. Волога тут головний ворог.
- Яйце додавайте невелике або частинами. Перебір робить масу рідкою, і врятувати її вже нічим.
- Не намагайтесь зробити тісто “зручним”. Воно буде м’яким — це нормально.
- Формуйте з борошном лише зовні. Усередині його не має бути взагалі.
- Сковорода добре розігріта, але вогонь середній. Без скоринки, яка тримає форму, ці сирники не працюють.
- Не перевертайте рано. Дайте нижній стороні повністю схопитись.
- Для духовки — лише форми. Без них сирники можуть втратити форму.