Телятина по-міланськи
450kcal
Інгредієнти
М'ясо
- 500 г телятина Використовуйте нежирну частину м'яса для кращого результату.
Панірування
- 100 г борошно Для панірування.
- 2 шт. яйця Збити до однорідності.
- 100 г панірувальні сухарі Для хрусткої скоринки.
Приготування
- 500 мл олія Для смаження.
Приправи
- за смаком сіль Додайте за смаком.
- за смаком перець чорний Додайте за смаком.
Овочі
- 1 шт. лимон Для подачі.
Method
Приготування
- Відбийте телятину, щоб шматки були тонкими і рівномірними, приблизно 1 см завтовшки.
- Посоліть і поперчіть телятину з обох боків для покращення смаку.
- На сковороді розігрійте олію на середньому вогні та смажте телятину до золотистої скоринки, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку.
- Перекладіть готову телятину на паперовий рушник для зняття зайвої олії.
Панірування
- В окремих тарілках підготуйте борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі.
- Обваляйте телятину в борошні, потім в яйцях, і нарешті в панірувальних сухарях.
Подача
- Подавайте гарячою з часточками лимона та свіжими овочами.
Нотатки
Цю страву можна подавати з різними соусами, такими як тартар або соус з лимона. Зберігайте залишки в холодильнику до 2 днів. Уникайте смаження на занадто високому вогні, щоб уникнути пересмаження.