Тісто на піцу на живій заквасці
250kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 500 г Борошно Використовуйте борошно вищого ґатунку для кращого результату.
- 300 мл Вода Температура води повинна бути кімнатною.
- 100 г Жива закваска Переконайтеся, що закваска активна.
- 10 г Сіль Додавайте сіль в кінці, щоб не зашкодити заквасці.
Method
Приготування
- У великій мисці змішайте борошно та сіль, потім додайте живу закваску і воду.
- Замісити тісто до однорідної консистенції, це займе приблизно 10-15 хвилин.
- Накрийте тісто чистим рушником і залиште на 1-2 години для бродіння.
- Після підйому, обімніть тісто на робочій поверхні і розділіть на 2-3 частини.
- Залиште частини тіста на 30 хвилин, щоб вони відпочили перед формуванням піци.
Нотатки
Тісто на живій заквасці може зберігатися в холодильнику до 3 днів. Якщо ви хочете, щоб воно було ще смачнішим, дайте йому бродити довше. При формуванні піци намагайтеся не розтягувати тісто, а обережно формувати його руками. Це допоможе зберегти повітря всередині.