Тортилья з салатом з тунця та авокадо і яйцем
520kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 2 шт Тортильї пшеничні середнього розміру
- 160 г Тунець консервований у власному соку вага без рідини
- 1 шт Авокадо стигле, але пружне
- 2 шт Яйця варені круто
- 2 ст. л. Йогурт грецький густий
- 2 ч. л. Лимонний сік за смаком
- 2 ст. л. Зелена цибуля дрібно нарізана
- 3 ст. л. Огірок або стеблова селера дрібний кубик
- 2 жменьки Листя салату ромен або айсберг
- 0.25 ч. л. Сіль або за смаком
- 0.25 ч. л. Перець чорний мелений за смаком
Method
- Поставте яйця варитися: залийте холодною водою на 2–3 см вище, доведіть до активного кипіння на сильному вогні, потім зменште до помірного і варіть 10 хвилин. Одразу охолодіть у крижаній воді 5 хвилин до повного охолодження.
- Поки яйця остигають, злийте рідину з тунця й легко розберіть виделкою на шматочки. Додайте 2 ст. л. густого грецького йогурту, 1 ч. л. гірчиці (за бажанням), дрібку солі та чорного перцю, перемішайте 10–15 рухів до кремової, але фактурної маси.
- Авокадо розріжте, вийміть кісточку, половину розімніть виделкою до стану густого пюре без великих грудок, а другу половину наріжте кубиком ~1 см. Влийте 1–2 ч. л. лимонного соку, додайте щіпку солі й перемішайте 1 хвилину до блиску.
З’єднайте тунець із авокадо, всипте 1–2 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі та додайте хрумкий компонент: огірок або селеру 2–3 ст. л. кубиком. Перемішайте коротко, спробуйте, відрегулюйте кислоту й сіль; консистенція має тримати «гірку» на ложці.- Розігрійте суху сковороду на середньому вогні до
180 °C (356 °F). Підсушіть тортилью 45 секунд з одного боку до світлих плям і легкого аромату, переверніть і прогрійте ще 30 секунд. Якщо корж тріскається, накрийте його рушником на 2 хвилини — стане еластичнішим. 
Викладіть на теплу тортилью 1–2 листки салату, відступивши 2–3 см від країв, потім розподіліть 4–5 ст. л. тунцево-авокадної маси смугою шириною 5–6 см. Яйце наріжте часточками або кружальцями товщиною ~5 мм і покладіть зверху рівним рядом.- Підверніть боки всередину на 2–3 см і щільно скрутіть рулетом, притискаючи, щоб начинка не гуляла. Поверніть швом донизу й підрум’яньте на сухій сковороді на середньому вогні по 1 хвилині з кожного боку до золотистих смуг.
Дайте тортильї відпочити 2 хвилини на дошці — так начинка «схопиться», а корж не розкриється при нарізанні. Розріжте навскіс гострим ножем одним рухом, щоб не розмазати шар, і подайте одразу, поки край хрумкий, а середина прохолодна.
Нотатки
Для ланчбокса загортайте тортилью в пергамент, а вже потім у пакет — пергамент забирає зайву вологу й тримає форму. Якщо любите гостріше, додайте дрібку копченої паприки або кілька крапель соусу чилі, але не переборщіть, щоб не «забити» тунця. Тунець у олії теж підходить, проте тоді зменшіть йогурт до 1 ст. л. і уважніше з сіллю. Салат можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику до 12 годин, але яйце краще додавати перед складанням.