Яєчня з помідорами (шакшука light)
250kcal
Інгредієнти
Овочі
- 4 шт Помідори Стиглі помідори для кращого смаку
- 1 шт Цибуля Нарізати дрібно
Яйця
- 4 шт Яйця Свежі
Спеції
- 2 зубчики Часник Дрібно нарізати
- за смаком Спеції Сіль, перець, паприка
Рідини
- 2 ст.л. Олія оливкова Для смаження
Method
- Помідори мию і ріжу на середні шматки. Занадто дрібно не потрібно — вони все одно пустять сік і осядуть.
- Розігріваю сковороду на середньому вогні, додаю трохи олії. Коли олія прогрілась, висипаю помідори.
- Тушу помідори кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими і не дадуть сік. Якщо вони кислі — додаю дрібку солі і буквально щіпку цукру.
- Роблю в помідорах невеликі заглиблення і обережно розбиваю туди яйця. Вогонь зменшую.
- Накриваю сковороду кришкою і готую, поки білок схопиться, а жовток залишиться м’яким. Зазвичай це займає кілька хвилин.
- Знімаю з вогню, додаю перець або трохи зелені, якщо є під рукою. Їсти краще одразу, поки гаряче.
- Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Нотатки
Я зазвичай беру стиглі помідори — з ними смак простіший і кращий, ніж із зимових твердих. Якщо помідори кислуваті, додаю дрібку цукру, але не більше.
Яйця краще не пересмажувати — жовток має залишитися м’яким, інакше вся ідея втрачається. І ще: не варто смажити все на сильному вогні, тут краще трохи спокійніше.
Яйця краще не пересмажувати — жовток має залишитися м’яким, інакше вся ідея втрачається. І ще: не варто смажити все на сильному вогні, тут краще трохи спокійніше.