Запіканка з капусти – це затишна домашня страва, яка чудово підійде для холодних вечорів. Поєднання капусти з яйцями та сиром створює неперевершений смак, який нагадує про родинні традиції. Цей рецепт легкий у приготуванні і не вимагає складних інгредієнтів, але результат завжди вражає. Запіканка виходить пишною і ароматною, ідеально підходить для обіду або вечері.
Запіканка з капусти
Інгредієнти
- 1 головка Капуста Нарізати дрібно.
- 1 шт. Цибуля Дрібно нарізати.
- 3 шт. Яйця Використати кімнатної температури.
- 200 г Твердий сир Натерти на тертці.
- за смаком Сіль Додати за смаком.
- за смаком Перець чорний Додати для аромату.
- 2 ст. л. Олія соняшникова Для смаження цибулі.
Спосіб приготування
- Наріжте капусту та цибулю і обсмажте їх на сковороді з олією до м’якості, приблизно 10-15 хвилин.
- У великій мисці збийте яйця, додайте натертий сир, сіль та перець, перемішайте до однорідності.
- Додайте обсмажену капусту з цибулею до яєчної маси, ретельно перемішайте.
- Перекладіть суміш у змащену форму для запікання і розрівняйте зверху.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин, поки верх стане золотистим.
- Дайте запіканці трохи охолонути перед нарізкою та подачею.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Запіканка з капусти — це універсальна страва, яка однаково добре підходить як для щоденного меню, так і для меню до святкового столу, адже вона має апетитний вигляд, ніжний смак і легко поєднується з м’ясними та овочевими стравами.
Часті запитання про запіканку з капусти
Яку капусту краще використовувати для запіканки?
Найчастіше використовують білокачанну капусту, оскільки вона доступна та добре тримає форму після запікання. Також підійде молода капуста — запіканка з неї виходить ніжнішою і готується швидше.
Чи потрібно попередньо відварювати або тушкувати капусту?
Так, у більшості рецептів капусту попередньо тушкують або бланшують, щоб вона стала м’якою і рівномірно пропеклася. Сиру капусту використовують рідше — за умови тонкого нарізання та достатнього часу запікання.
Чому запіканка з капусти виходить водянистою?
Основна причина — надлишок вологи в капусті. Після тушкування її потрібно трохи остудити та за потреби злегка відтиснути. Також важливо не переборщити з рідиною (молоком, сметаною, яйцями).
Які інгредієнти найчастіше додають до капустяної запіканки?
Популярні доповнення:
яйця
сметана або вершки
твердий сир
цибуля
морква
гриби або фарш (для ситнішого варіанту)
Чи можна приготувати запіканку з капусти без м’яса?
Так, капустяна запіканка чудово підходить для вегетаріанського меню. Для поживності додають сир, яйця, гриби або крупи (рис, манку).
Як зробити запіканку більш ніжною?
Щоб текстура була ніжною:
дрібно нарізайте капусту;
використовуйте молоду капусту;
додавайте сметану або вершки;
не пересушуйте страву в духовці.
При якій температурі запікати капустяну запіканку?
Оптимальна температура — 180 °C. Середній час запікання становить 35–45 хвилин, залежно від товщини шару та складу страви.
Чи можна розігрівати капустяну запіканку повторно?
Так, запіканка добре зберігається в холодильнику до 2–3 днів і легко розігрівається в духовці або мікрохвильовій печі без втрати смаку.
З чим подавати запіканку з капусти?
Її подають як самостійну страву або як гарнір — зі сметаною, свіжою зеленню, легким салатом або соусом на основі йогурту.
Responses