Dieser klassische Pizzateig bringt echtes italienisches Flair direkt in deine Küche. Der Teig wird außen knusprig und innen wunderbar luftig – perfekt für Pizza aus dem Ofen oder vom Pizzastein. Durch die Ruhezeit entwickelt er ein besonders feines Aroma. Ideal für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.
Klassischer Pizzateig wie aus Italien
180kcal
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder Pizzamehl
- 300 ml Warmes Wasser nicht heiß
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Vorbereitung & Teig
- Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in Portionen teilen, ausrollen, belegen und bei 220 °C ca. 10–12 Minuten backen.
Notizen
Wenn du einen besonders knusprigen Boden möchtest, backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein. Der Teig kann auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen – so wird er noch aromatischer.
Private Anmerkungen
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Dieses Rezept erinnert mich an unsere Familienabende, an denen wir gemeinsam Pizza gebacken haben. Jeder durfte seine eigene Pizza belegen, und die Küche roch nach frischem Teig und Olivenöl. Genau dieses Gefühl möchte ich mit diesem Rezept weitergeben.
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