Diese Suppe benötigt keine komplizierten Zutaten, sondern eine geordnete Zubereitung. Das Wasser darf nicht stürmisch kochen, das Hackfleisch muss die richtige Konsistenz haben, und das Gemüse sollte rechtzeitig hinzugefügt werden. Aus diesen kleinen Details entsteht eine klare Brühe.
Die Fleischbällchen werden ohne Anbraten direkt in der Flüssigkeit gegart. Daher sollte die Struktur des Hackfleischs ausgewogen sein: nicht zerfallen und nicht hart werden nach dem Kochen.
Diese Art von Suppe zeigt die Technik des Kochs. Es gibt keine Soße, die etwas überdeckt. Wenn alles präzise gemacht wird, sieht das Ergebnis ordentlich aus und der Geschmack ist klar erkennbar.
Das Wichtigste an diesem Rezept ist die Einfachheit der Zubereitung und die Schnelligkeit, mit der Sie ein köstliches Gericht genießen können. Zarte Fleischbällchen, gekocht in einer aromatischen Brühe, bilden die perfekte Kombination mit dem Gemüse und machen das Gericht sehr nahrhaft. Diese Suppe ist eine hervorragende Option für ein Mittag- oder Abendessen.
Suppe mit Fleischbällchen in klarer Brühe
Zutaten
- 1 Liter Brühe Verwenden Sie frische Brühe für den besten Geschmack.
- 300 g Hähnchenfleisch Zu Hackfleisch für die Fleischbällchen verarbeiten.
- 1 Stück Zwiebel Zu den Fleischbällchen für das Aroma hinzufügen.
- 1 Stück Karotte In Würfel schneiden oder reiben.
- 2 Stück Kartoffel Zur Suppe für mehr Reichhaltigkeit hinzufügen.
- nach Geschmack Salz Nach eigenem Geschmack anpassen.
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Für zusätzliches Aroma.
- nach Geschmack Kräuter Frische Kräuter zum Garnieren.
Zubereitung
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten kochen.
- In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Fleischbällchen formen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und weitere 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Die Garstufe des Gemüses und der Fleischbällchen prüfen, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.
Notizen
- Bevor die Fleischbällchen hinzugefügt werden, den Schaum von der Oberfläche der Brühe abschöpfen. Ein einfacher Schritt, der die Klarheit der fertigen Suppe wirklich verbessert.
- Wenn das Hackfleisch locker erscheint und nicht die Form hält, zögere nicht, ein Ei hinzuzufügen. Besser einen Teelöffel kaltes Wasser einrühren und gut durchmischen — die Struktur wird stabiler.
- Gemüse gleicher Größe gart gleichmäßig. Wenn Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln chaotisch geschnitten sind, ist immer ein Teil verkocht und ein Teil noch roh.
- Nachdem die Fleischbällchen in der Brühe sind, nicht aktiv umrühren. Ein leichter Löffelbewegung reicht aus; sonst beginnen sie zu brechen und verursachen Trübung.
- Kräuter werden am besten nach dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt. So bleibt das Aroma erhalten und sie werden nicht durch das Kochen grau.
- Wenn die Brühe etwas trüb geworden ist, die Hitze reduzieren und die Suppe einige Minuten ohne Bewegung stehen lassen. Oft reicht das aus, damit sie sich vor dem Servieren visuell klärt.
Private Anmerkungen
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Let us know how it was!Ich halte diese Suppe in meiner Rotation wegen ihrer technischen Klarheit. Sie zeigt schnell Fehler: zu starkes Kochen, zu schwaches Hackfleisch, falsches Gemüse-Setup. Wenn alles sorgfältig gemacht wird, sieht das Ergebnis selbst ohne „Verzierung“ gleichmäßig und stabil aus. Diese Suppe ist bequem, um sie regelmäßig zuzubereiten — sie erfordert keine Anpassung an die Stimmung oder die Saison.
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