Hähnchenbrust in der Pfanne in 15 Minuten – die perfekte schnelle und leckere Mahlzeit für jeden Tag. Wenn die Zeit knapp ist und man dennoch etwas Hausgemachtes, Gesundes und Köstliches auf den Tisch bringen möchte, ist dieses Rezept ein echter Glücksgriff. Mit minimalem Zutatenaufwand und einfacher Zubereitung gelingt garantiert ein saftiges Ergebnis – ideal für ein Mittag- oder Abendessen.
Dank der richtigen Pfannentemperatur und einigen kulinarischen Tricks wird die Hähnchenbrust innen zart und außen knusprig mit einer aromatischen Kruste und intensivem Geschmack. Das Gericht ist in nur 15 Minuten fertig, benötigt keine stundenlange Marinierzeit und passt hervorragend zu jedem Beilagen – von frischem Gemüse bis zu Kartoffeln oder Reis.
Dieses Rezept für Hähnchenbrust in der Pfanne eignet sich sowohl für ein schnelles Familienabendessen als auch für gesunde Mahlzeiten während der Woche. Es ist leicht, nahrhaft und vielseitig und das Ergebnis sieht auch ohne aufwendige Präsentation appetitlich aus. Wenn Sie nach einer einfachen und bewährten Methode suchen, um köstliche Hähnchenbrust ohne großen Aufwand zuzubereiten – probieren Sie unbedingt diese Variante aus.
Hähnchenbrust in der Pfanne in 15 Minuten
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust Für beste Ergebnisse verwenden Sie die Brust.
- 1 TL Salz Nach Geschmack hinzufügen.
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen betont den Geschmack.
- 2 EL Olivenöl Alternativ anderes Pflanzenöl verwenden.
- 2 Zehen Knoblauch Gehackt, für das Aroma.
- 1 g Petersilie Frisch, zum Garnieren.
- 1 TL Paprika (gibt Farbe und eine „appetitliche“ Kruste) – sehr zu empfehlen.
- 20 g Butter (optional, aber macht den Geschmack „luxuriös“)
- 1 EL Joghurt oder Sauerrahm oder 1 TL Senf – in der schnellen Marinade
Zubereitung
- Schneiden Sie die Brust in der Dicke durch (wie ein „Buch“) oder klopfen Sie sie leicht mit der Hand oder einem Nudelholz, damit die Stücke gleichmäßig dick sind (1,5–2 cm). Das sorgt für gleichmäßiges Braten in 10 Minuten ohne Austrocknen. Bei kleinen Stücken kann auch ohne Schneiden gebraten werden.
- Mischen Sie: Salz, Pfeffer, Paprika. Nach Wunsch 1 EL Joghurt/Sauerrahm oder 1 TL Senf hinzufügen – das macht es noch saftiger.
- Reiben Sie die Brust mit den Gewürzen (und der Marinade, falls hinzugefügt) ein. Während die Pfanne erhitzt wird, kann das Fleisch die Gewürze aufnehmen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und erhitzen Sie sie gut für 1–2 Minuten. Fügen Sie das Öl hinzu.
- Legen Sie die Brust hinein. Es sollte zischen. Bewegen Sie das Fleisch in den ersten 3–4 Minuten nicht – so bildet sich die Kruste.
- Braten Sie: 4–5 Minuten auf der ersten Seite (bis goldbraun) drehen Sie um und braten Sie 3–4 Minuten auf der zweiten Seite.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere/niedrige Stufe. Fügen Sie hinzu: Butter (optional) und gehackten Knoblauch.Erhitzen Sie 30–60 Sekunden, während Sie die Brust ständig mit dem aromatischen Öl/Butter aus der Pfanne begießen. Knoblauch nicht zu lange braten, da er bitter wird.
- Schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu (optional).
- Legen Sie die Brust auf einen Teller und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen.Das macht das Fleisch saftig (der Saft tritt beim Schneiden nicht aus).
- Schneiden Sie die gebratene Hähnchenbrust schräg an und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Für das Foto und den „Wow-Effekt“: Lassen Sie einige Knoblauchzehen in der Pfanne, fügen Sie etwas Grün hinzu und machen Sie ein Bild, solange noch Dampf aufsteigt.
Notizen
Geheimnisse für ein perfektes Ergebnis
- Gleiche Dicke der Brust = wichtigster Trick für „15 Minuten“.
- Starker Start (heiße Pfanne) = Kruste, die Säfte „versiegelt“.
- Knoblauch nicht überbraten — 30–60 Sekunden reichen aus.
- 2 Minuten Ruhe nach dem Braten — empfehlenswert.
Private Anmerkungen
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Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept genauso lieben wie ich! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt das Hühnerfilet nach Belieben würzen oder sogar mit verschiedenen Beilagen servieren. Eine frische Salatbeilage passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab.
Wenn ihr noch mehr ähnliche Rezepte ausprobieren möchtet, schaut euch unbedingt meine anderen Gerichte an. Und vergesst nicht, mir in den Kommentaren eure eigenen Variationen oder Verbesserungsvorschläge mitzuteilen. Viel Spaß beim Kochen!
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