Kohlauflauf aus dem Ofen – einfach, saftig und richtig gemütlich

Kohlauflauf ist so ein Essen, das nach Zuhause schmeckt – besonders an grauen, kalten Abenden, wenn man etwas Warmes aus dem Ofen braucht. Hier trifft fein geschnittener Kohl auf Eier und Käse, und genau diese Kombi macht den Auflauf schön saftig, mild und trotzdem würzig. Das Rezept ist unkompliziert, kommt ohne Schnickschnack aus und funktioniert auch dann, wenn der Kühlschrank nicht mehr viel hergibt. Perfekt für Mittag- oder Abendessen – und am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.

Kohlauflauf ist ein echtes Allround-Gericht: Er passt ins ganz normale Wochenmenü genauso gut wie als Idee fürs Buffet oder den festlichen Tisch. Sieht appetitlich aus, schmeckt angenehm mild und lässt sich easy mit Fleischgerichten oder weiteren Gemüsesachen kombinieren.

Kohlauflauf

250kcal

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Kochen 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Ein leckerer, goldbraun gebackener Kohlauflauf – ideal fürs Familienabendessen. Schön weich, mild und einfach rund im Geschmack.

Portionen 4

Gericht Gemüsegerichte

Küche Ukrainische Küche

Zutaten

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Gemüse

• ▢ 1 Kopf Weißkohl Fein schneiden.
• ▢ 1 Stk. Zwiebel Fein würfeln.

Eier

• ▢ 3 Stk. Eier Am besten zimmerwarm verwenden.

Käse

• ▢ 200 g Hartkäse Grob reiben.

Gewürze

• ▢ nach Geschmack Salz Nach Geschmack würzen.
• ▢ nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Für Aroma dazugeben.

Öl

• ▢ 2 EL Sonnenblumenöl Zum Anbraten der Zwiebel.

Kochutensilien

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Віночок
• ▢
  Форма для запікання
• ▢
  Ніж

Zubereitung

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Zubereitung

1. Kohl und Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis alles weich wird (ca. 10–15 Minuten).
2. Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Geriebenen Käse, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
3. Den angebratenen Kohl mit Zwiebel zur Eier-Käse-Masse geben und gründlich vermischen.
4. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und oben glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien250kcalKohlenhydrate10gProtein12gFett18g

Notizen

Der Kohlauflauf ist eine super Basis zum Variieren. Probier ihn mal mit Champignons oder Spinat. Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Für eine noch cremigere Note kannst du etwas Schmand oder saure Sahne in die Masse rühren. Nicht zu lange backen – sonst wird der Auflauf schnell trocken.

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Häufige Fragen zum Kohlauflauf

<!– wp:rank-math/faq-block {"questions":[{"id":"faq-question-1767071574599","title":"Welcher Kohl eignet sich am besten für den Auflauf?","content":"Am häufigsten nimmt man Weißkohl, weil er gut verfügbar ist und nach dem Backen schön Form hält. Junger Kohl klappt auch – damit wird der Auflauf zarter und ist meist etwas schneller gar.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071589200″,”title”:”Muss man den Kohl vorher kochen oder dünsten?”,”content”:”Ja, in den meisten Varianten wird der Kohl vorher kurz gedünstet oder blanchiert, damit er weich wird und im Ofen gleichmäßig gart. Roh funktioniert er eher selten – dann wirklich sehr fein schneiden und genug Backzeit einplanen.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071605486″,”title”:”Warum wird Kohlauflauf manchmal wässrig?”,”content”:”Der Klassiker: zu viel Feuchtigkeit im Kohl. Nach dem Dünsten kurz abkühlen lassen und bei Bedarf leicht ausdrücken. Außerdem nicht zu großzügig mit zusätzlicher Flüssigkeit sein (Milch, Schmand, zu viele Eier).”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071624082″,”title”:”Welche Zutaten passen besonders gut in einen Kohlauflauf?”,”content”:”Beliebte Extras:
Eier
Schmand oder Sahne
geriebener Hartkäse
Zwiebeln
Möhren
Pilze oder Hackfleisch (wenn’s deftiger sein soll)”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071633691″,”title”:”Geht Kohlauflauf auch ohne Fleisch?”,”content”:”Klar – Kohlauflauf passt super in ein vegetarisches Menü. Für mehr Sättigung helfen Käse, Eier, Pilze oder auch etwas Reis/Grieß.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071645856″,”title”:”Wie wird der Auflauf besonders zart?”,”content”:”Für eine zarte Textur:
Kohl fein schneiden;
jungen Kohl verwenden;
etwas Schmand oder Sahne dazugeben;
nicht zu lange backen, sonst trocknet er aus.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071656924″,”title”:”Bei welcher Temperatur backt man Kohlauflauf?”,”content”:”Ideal sind 180 °C. Je nach Höhe in der Form und Zutaten liegt die Backzeit meist bei 35–45 Minuten.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071670269″,”title”:”Kann man Kohlauflauf am nächsten Tag wieder aufwärmen?”,”content”:”Ja. Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage und lässt sich im Ofen oder in der Mikrowelle problemlos aufwärmen – ohne großen Geschmacksverlust.”,”visible”:true},{“id”:”faq-question-1767071680821″,”title”:”Wozu passt Kohlauflauf beim Servieren?”,”content”:”Du kannst ihn pur essen oder als Beilage servieren – mit Schmand, frischen Kräutern, einem leichten Salat oder einem Joghurt-Dip.”,”visible”:true}]} –>