Chia-Pudding mache ich immer dann, wenn ich etwas Kaltes, Sättigendes und ohne Hitzeeinwirkung möchte. Hier muss man keinen richtigen Moment abpassen und nichts hängt von der Temperatur ab – nur das Verhältnis und die Zeit sind wichtig.
Mango spielt in diesem Rezept die Hauptrolle als Geschmacksträger. Es wird nicht vollständig mit Chia vermischt, sondern bleibt als separate Schicht oder wird als Püree hinzugefügt, nachdem der Pudding fest geworden ist. So bleibt der Geschmack erhalten und zerläuft nicht.
Kokosmilch sorgt für die richtige Konsistenz und eine kompakte Textur. Wenn man alles richtig macht, wird der Pudding nicht flüssig und nicht „schleimig“, sondern gleichmäßig und fest – genau richtig, um ihn mit einem Löffel zu genießen.
Chia Pudding mit Mango und Kokos
Zutaten
- 1 Tasse Chia-Samen Der Hauptbestandteil, der dem Pudding seine Textur gibt.
- 2 Tassen Kokosmilch Verwenden Sie Dosenmilch für einen intensiveren Geschmack.
- 1 Stück Mango Reife Mango verleiht natürliche Süße und Aroma.
- 2 EL Honig Für eine vegane Variante durch Ahornsirup ersetzen.
- 1 TL Vanille Verleiht ein besonderes Aroma.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Chia-Samen mit Kokosmilch und Honig mischen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, damit die Chia-Samen die Flüssigkeit aufnehmen und eindicken.
- Nach dem Eindicken den Pudding erneut umrühren und in Portionsgläser füllen.
- Mango schälen und schneiden, dann über den Pudding geben.
- Den Pudding mit Vanille garnieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Das Verhältnis ist wichtiger als die Zutaten. Auf 1 Tasse Flüssigkeit kommen durchschnittlich 3 EL Chia-Samen. Weniger ergibt einen flüssigen, mehr einen zu dicken Pudding.
- Zweimal umrühren. Einmal direkt nach dem Mischen, das zweite Mal nach 10 Minuten. Das verhindert Klumpenbildung.
- Kokosmilch sollte nicht wässrig sein. Kaffeemilch ist ungeeignet – verwenden Sie fettreiche Milch.
- Mango am besten separat hinzufügen. Entweder als Püree obenauf oder in Würfeln zwischen den Schichten – so ist der Geschmack klarer herauszuschmecken.
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank. Noch besser über Nacht. Die Textur wird stabiler.
- Nicht sofort süßen. Probieren Sie den fertigen Pudding und entscheiden Sie dann, ob Honig oder Sirup nötig sind.
Private Anmerkungen
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Let us know how it was!Ich liebe diese Variante wegen ihrer Vorhersehbarkeit. Wenn man sich an die Proportionen hält, ist das Ergebnis immer gleich: ein fester Pudding ohne Überraschungen. Mango und Kokos konkurrieren nicht miteinander, sondern ergänzen sich perfekt. Das ist praktisch, wenn man im Voraus kocht und eine angenehme Textur erzielen möchte, anstatt etwas Zufälliges.
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