Dieser Caesar-Salat mit Avocado besticht durch seine Frische und Leichtigkeit, perfekt für Sommertage oder festliche Mahlzeiten. Das aromatische cremige Dressing mit zarter Avocado schafft eine unvergleichliche Geschmacksfusion. Dank einfacher Zutaten und leichter Zubereitung wird dieser Salat schnell zu einem Favoriten für jeden Anlass.
Ich bereite diesen Caesar-Salat gerne zu, wenn ich etwas Bekanntes, aber nicht Alltägliches möchte. Die Avocado spielt hier eine Hauptrolle und sorgt für eine samtige Konsistenz, die dem Dressing die Schärfe nimmt, wenn alles richtig gemacht wird. Das Ergebnis ist ein Salat, der nicht im Dressing ertrinkt, nicht trocken wirkt und auch nach 10–15 Minuten auf dem Tisch noch gut aussieht.
Worauf beim Einkauf achten
Die Avocado sollte reif, aber nicht zu weich sein – wenn das Fruchtfleisch am Messer klebt, ist sie schon überreif. Römersalat oder Eisbergsalat sollte kühl und knackig sein, ohne vertrocknete Ränder. Parmesan nur im Stück kaufen, um ihn frisch vor dem Servieren zu hobeln. Das Ei für das Dressing sollte groß und zimmerwarm sein, so wird die Emulsion schneller und stabiler.
Caesar-Salat mit Avocado und cremigem Dressing – Hausgemachtes Rezept
Zutaten
- 1 Stück Römersalat Am besten frisch verwenden.
- 2 Stück Avocado Reife Avocados verwenden.
- 200 g Kirschtomaten Halbiert verwenden.
- 50 g Parmesan Fein gerieben.
- 300 g Hähnchenbrustfilet Kann gebacken oder gebraten werden.
- 3 EL Olivenöl Für das Salatdressing.
- 2 EL Zitronensaft Für frischen Geschmack.
- 1 TL Senf Für das cremige Dressing.
- 1 Zehe Knoblauch Für das Dressing fein hacken.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen.
Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hähnchenfilets: Backen oder braten Sie es bei mittlerer Hitze bis zur Garung und schneiden Sie es dann in Stücke.
- In einer großen Schüssel Römersalat, Avocado und Kirschtomaten schneiden und mit dem Hähnchenfilet vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Salat mit dem cremigen Dressing übergießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Kräutern garnieren.
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