Ich habe angefangen, Syrniki im Ofen zu backen, weil ich nicht ständig am Herd stehen wollte. Es ist einfach entspannter, sie in den Ofen zu schieben und zu wissen, dass sie nach einer Weile fertig sind.
Gebackene Syrniki unterscheiden sich von den gebratenen durch ihre glatte Textur, gleichmäßige Form und weiche Mitte ohne knusprige Kruste. Es ist weder besser noch schlechter – einfach ein anderer Geschmack.
Ein weiterer Vorteil ist die Stabilität. Wenn man die Proportionen beachtet und geduldig ist, bleiben die Syrniki in Form und laufen nicht auseinander, selbst ohne Förmchen.
Dieses Rezept für im Ofen gebackene Syrniki ergibt eine leckere Speise, die sich sowohl für ein Frühstück als auch für einen Snack eignet. Die Zubereitung von Syrniki ist nicht nur ein traditioneller Prozess, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie mit dem zarten Geschmack von hausgemachtem Gebäck zu erfreuen. Das Backen im Ofen macht sie zudem gesünder! Servieren Sie sie mit Schmand, Marmelade oder frischen Beeren.
Gebackene Syrniki im Ofen – zart und ohne Braten
Zutaten
- 500 g Quark Am besten fettarm verwenden
- 100 g Mehl Verwenden Sie Weizenmehl
- 2 EL Zucker Für weniger Süße weniger hinzufügen
- 1 Ei Zur Verbindung der Zutaten
- 1 Prise Salz Verbessert den Geschmack
- 1 TL Vanillezucker Für das Aroma
- 1 EL Öl Zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie die Backform mit Öl ein.
- In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Mehl zu einer homogenen Masse vermischen.
- Aus dem Teig kleine Fladen oder Kugeln formen und in die vorbereitete Form legen.
- Im Ofen etwa 25-30 Minuten bis zur goldenen Kruste backen.
- Heiß servieren mit Schmand oder Marmelade und den köstlichen Nachtisch genießen.
Notizen
- Der Quark sollte trocken, aber geschmeidig sein. Zu feuchter Quark ergibt ein „Soufflé“, das nach dem Backen zusammenfällt. Wenn Sie unsicher sind, drücken Sie den Quark durch ein Tuch aus.
- Das Mehl nicht zu stark einarbeiten. Im Ofen behalten Syrniki besser ihre Form als in der Pfanne, daher wird weniger Mehl benötigt.
- Formen oder Ringe sind nicht zwingend erforderlich, aber praktisch. Sie geben eine klare Form und gleiche Höhe, besonders wenn Sie für den Verkauf oder Gäste backen.
- Bestreichen Sie das Backpapier dünn mit Öl. Nicht für den Geschmack, sondern damit der Boden leicht abgeht und nicht reißt.
- Lassen Sie die Syrniki nach dem Backen 5–10 Minuten „ruhen“. Sie stabilisieren sich und lassen sich leichter vom Blech nehmen.
- Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht. Ein plötzlicher Temperaturabfall kann zu Rissen oder Einfallen führen.
- Für Bräunung am Ende können Sie den Grill für 1–2 Minuten einschalten. Aber aufpassen – sie dunkeln schnell nach.
Private Anmerkungen
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Let us know how it was!Ich mache gebackene Quarkbällchen, wenn ich keine Lust auf Hektik habe, aber dennoch ein gutes Ergebnis ohne Kompromisse bei der Textur erzielen möchte.
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