Hausgemachter Buchweizen mit aromatischer Sauce wie bei Oma

Dieses Rezept für Buchweizen mit Sauce ist ein wahrhaft ukrainisches Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Buchweizen, großzügig mit einer aromatischen Sauce übergossen, bietet einen unvergleichlichen Geschmack. Die Zubereitung dieser Speise ist sehr einfach, da man nur den Buchweizen kochen und eine köstliche Sauce aus Gemüse und Gewürzen zubereiten muss. Sie ist eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten oder eine eigenständige Speise für Vegetarier.

Buchweizen mit Sauce

250kcal

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Kochen 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Buchweizen mit Sauce ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sich für jedes Mittag- oder Abendessen eignet. Sein Aroma und reicher Geschmack verleihen ein Gefühl von heimeliger Gemütlichkeit.

Portionen 4

Gericht Beilage

Küche Ukrainisch

Zutaten

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Hauptzutaten

• ▢ 200 g Buchweizen Wählen Sie hochwertigen Buchweizen ohne Verunreinigungen.
• ▢ 400 ml Wasser Zum Kochen des Buchweizens.

Gemüse

• ▢ 1 Stück Zwiebel In feine Würfel schneiden.
• ▢ 1 Stück Karotte Auf einer Reibe reiben.

Gewürze

• ▢ 2 EL Tomatenmark Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
• ▢ 2 EL Öl Zum Anbraten des Gemüses.
• ▢ nach Geschmack Salz Nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
• ▢ nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer verleiht Aroma.

Kochutensilien

• ▢
  Каструля
• ▢
  Сковорода
• ▢
  Ніж
• ▢
  Обробна дошка
• ▢
  Лопатка

Zubereitung

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Zubereitung der Sauce

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
2. Fügen Sie die geriebene Karotte zur Zwiebel hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten unter Rühren.
3. Fügen Sie das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie es gut und lassen Sie es 3-5 Minuten köcheln.

Zubereitung des Buchweizens

1. Spülen Sie den Buchweizen unter kaltem Wasser ab und geben Sie ihn dann in einen Topf mit Wasser.
2. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 15-20 Minuten unter einem Deckel, bis es gar ist.

Servieren

1. Mischen Sie den fertigen Buchweizen mit der Sauce oder gießen Sie die Sauce über den Buchweizenbrei - heiß servieren. Ergänzen Sie es mit Frikadellen oder Gulasch.
   

Nährwerte

Kalorien250kcalKohlenhydrate45gProtein8gFett5g

Notizen

Für mehr Vielfalt können Sie Pilze oder anderes Gemüse zur Sauce hinzufügen. Buchweizen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber frisch zubereitet schmeckt er am besten. Er dient als hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch und kann auch eine Hauptspeise für Vegetarier sein. Vermeiden Sie es, den Buchweizen zu lange zu kochen, damit er nicht klebrig wird.

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Damit das Gericht wirklich köstlich wird, ist es wichtig, die Grundlage richtig zuzubereiten. Detaillierte Informationen zu den Wasseranteilen, der Kochzeit und nützliche Tipps finden Sie in unserem Artikel, wie man Buchweizen richtig kocht — das hilft, das Getreide locker und aromatisch zu machen.