Radieschen-Gurken-Salat

Dieser Salat ist wie ein frischer Luftzug an einem heißen Sommertag. Kein Scherz: Wenn die Gurken knacken und die Radieschen ein wenig in der Nase kitzeln, fühlt man sich, als ob man gerade mit einem Glas Limonade auf die Terrasse getreten ist.

Ich liebe ihn für seine Einfachheit. Kein Braten, Kochen oder stundenlanges Warten, bis die „Zutaten durchziehen“. Alles passiert hier und jetzt – so wie es in der echten Sommerküche sein sollte. Und es nimmt dich ein wenig aus dem „Rennmodus“, denn das Rezept will einfach zwischen den Aufgaben gemacht werden.

Radieschen-Gurken-Salat

50kcal

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Frischer Frühlingssalat mit knackigen Gurken und Radieschen, einer einfachen Vinaigrette und einem Hauch Leichtigkeit. Perfekt, wenn man Frische und Schnelligkeit sucht.

Portionen 4

Gericht Salat

Küche Ukrainisch

Zutaten

1x2x3x

Gemüse

• ▢ 200 g Radieschen Frisch und knackig.
• ▢ 150 g Gurke Sowohl normale als auch Schälgurken können verwendet werden.
• ▢ 1 Stück Frühlingszwiebel Verleiht eine pikante Note.

Vinaigrette

• ▢ 3 EL Pflanzenöl Oliven- oder Sonnenblumenöl kann verwendet werden.

Gewürze

• ▢ nach Geschmack Salz Nach Belieben hinzufügen.
• ▢ nach Geschmack schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer kann hinzugefügt werden.

Kochutensilien

• ▢
  Миска
• ▢
  Ніж
• ▢
  Обробна дошка

Zubereitung

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Zubereitung

1. Radieschen gut waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gurke waschen und in Halbscheiben oder Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebel fein hacken.
4. In einer großen Schüssel Radieschen, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen.
5. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen.
6. Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack zu verbessern.

Nährwerte

Kalorien50kcalKohlenhydrate8gProtein1gFett3g

Notizen

Gurken sollten für mich direkt aus dem Kühlschrank kommen – keine Zimmertemperatur. Das Knacken ist Teil der Stimmung dieses Salats. Wenn die Gurke etwas weich ist – nimm eine andere.

Radieschen sind nichts für schüchterne Seelen. Wenn du mehr Schärfe möchtest, lass die Schale dünner. Wenn du Zartheit bevorzugst – schneide sie etwas dicker. Und vor allem: Übertreibe es nicht mit dem Salz – die Radieschen bringen schon genug Mut mit.

Ich mache das Dressing ganz einfach: Zitrone, etwas Öl und ein Tropfen Dijon-Senf. Es sollte nicht „auffällig“ sein, sondern die Frische unterstreichen, nicht übertönen.

Und noch ein kleiner Tipp: Den Salat nicht 10 Minuten vor dem Servieren mischen. Er sollte eher „erfrischt“ mit frischen Kräutern sein, als „durchweicht“.

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Dieser Salat steht für Leichtigkeit, für das sofortige „Ja, das ist meins“. Ich bereite ihn zu, wenn ich etwas Einfaches und Schnelles möchte, aber so, dass ich nach dem ersten Teller das Gefühl habe, der Tag ist ein wenig kühler und einfacher geworden.

Er beansprucht nicht die Rolle eines Hauptgerichts – funktioniert aber hervorragend als Begleiter zu etwas Ernsterem oder als kleine eigenständige Freude.

Ich glaube, dass es in der Küche, wie im Leben, Momente gibt, in denen man nicht immer „mehr“ braucht. Manchmal will man einfach ein bisschen von allem – Knusprigkeit, Säure, Frische. Und genau in diesem Salat steckt ein Hauch von „genug von allem“ – genug Geschmack, genug Frische, genug Einfachheit, um innezuhalten und den Moment zu genießen.

Es erinnert mich daran, wie wir in der Kindheit im Garten herumrannten und plötzlich stehen blieben, weil irgendwo der Duft von frischen Kräutern in der Luft lag und die Sonne warm auf uns schien. Es scheint, als wäre in diesem Salat ein wenig von diesem Gefühl einfacher Freude eingefangen.