Diese Kekse mit Schmalz sind unkompliziert und verlangen keine aufwendigen Techniken. Wichtig ist, den Teig schnell zusammenzuführen und sofort in den Ofen zu schieben. Je weniger Schritte, desto feiner die Textur.
Dieses Rezept ist für die manuelle Zubereitung gedacht – ohne Mixer, ohne langes Kneten und ohne Kühlzeit. Schmalz fungiert als stabiler Fettstoff, der ohne zusätzliche Tricks für die richtige Krümeligkeit sorgt.
Die Kekse behalten ihre Form, zerlaufen nicht und benötigen keine Füllung oder Glasur. Ein simples Rezept, das man leicht nachmachen kann.
Dieses schnelle Keksrezept mit Schmalz ist die perfekte Wahl für alle, die Einfachheit und Schnelligkeit beim Backen schätzen. Die Kekse werden zart und knusprig, und das Schmalz verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. Bereiten Sie sie zum Frühstück oder zum Tee im Kreise der Familie zu, und Sie werden sicher viele Komplimente erhalten.
Worauf man bei der Auswahl der Zutaten achten sollte
Schmalz.
Es sollte weiß und geruchlos sein. Am besten weich, nicht flüssig. Geschmolzen und abgekühlt funktioniert am besten.
Mehl.
Normales Weizenmehl, am besten Typ 405. Starkes Mehl macht die Kekse hart. Das Sieben hilft beim gleichmäßigen Mischen.
Zucker.
Feiner Zucker oder Puderzucker. Puderzucker sorgt für eine gleichmäßigere Struktur. Grober Zucker kann im fertigen Keks spürbar sein.
Ei.
Raumtemperatur. Es verbindet den Teig, sollte aber nicht dominieren. Kein Aufschlagen notwendig.
Backpulver oder Natron.
Nur minimal benötigt. Ihr Zweck ist eine leichte Porosität, nicht ein Heben.
Salz.
Eine kleine Prise ist unverzichtbar. Sie balanciert die Süße aus.
Schnelle Kekse mit Schmalz ohne Mixer
Zutaten
- 100 g Schmalz Für Zartheit und Aroma.
- 80 g Zucker Am besten brauner Zucker für besseren Geschmack.
- 300 g Mehl Vor der Verwendung sieben.
- 1 TL Backpulver Für Leichtigkeit der Kekse.
- 0.5 TL Salz Verleiht Geschmack.
- 1 Päckchen Vanillezucker Verleiht Aroma.
- 1 Stück Ei Zum Verbinden der Zutaten.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schmalz schmelzen und mit dem Zucker vermischen, bis es gleichmäßig ist.
- Ei, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die flüssige Mischung einarbeiten.
- Den Teig kneten, bis er gleichmäßig ist; er sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Notizen
- Den Teig schnell kneten, ohne zu lange zu bearbeiten.
- Falls der Teig bröckelt, ein paar Tropfen Wasser oder Milch hinzufügen.
- Die Kekse nicht zu dünn machen – sie könnten sonst austrocknen.
- Mit den Händen oder einfachen Formen formen, ohne komplexe Details.
- Auf die Farbe achten, nicht nur auf die Zeit im Ofen.
- Die wahre Krümeligkeit zeigt sich erst nach vollständigem Abkühlen.
Private Anmerkungen
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Let us know how it was!Ich benutze diese Methode, wenn ich schnell etwas backen möchte, ohne viel Vorbereitung. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und benötigt keine spezielle Technik. Schmalz sorgt für eine trockene, feine Krume, die man mit Butter ohne Kühlung schwer erreichen kann. Hier ist es wichtig, das Mehl nicht zu übermengen und den Teig nicht zu lange zu kneten. Die Kekse werden gleichmäßig und gut durchgebacken. Es ist keine festliche Variante, sondern eine praktische. Genau deshalb ist es so bequem.
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