Сирники без борошна з чистим сирним смаком

Сирники без борошна з чистим сирним смаком — це класичний український десерт, який можна приготувати за кілька хвилин. Цей рецепт дозволяє насолодитися натуральним смаком сиру без зайвих інгредієнтів. Подавайте їх з медом, варенням або свіжими ягодами для особливого смаку.

Сирники без борошна я готую не з ідеї «виключити інгредієнт», а коли хочу отримати смак без компромісів. Без підстраховки, без загущувачів, без спроб зробити тісто зручнішим, ніж воно є насправді.

У таких сирниках одразу видно якість сиру. Якщо він вологий або слабкий — тісто не пробачить. Якщо добрий і правильно підготовлений — сирники тримають форму і залишаються м’якими без жодних домішок.

Це не найпростіший варіант у роботі, але дуже чесний. Тут важливі руки, спокій і розуміння, коли зупинитись. Саме за це я їх і люблю.

Сирники без борошна — максимум сиру без домішок

200kcal

Поки що немає оцінок

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 30 хвилин хв.

Загалом 1 година год

Ці сирники — ідеальне поєднання ніжного сиру та легкості. Смачно та швидко приготувати для сніданку або полуденку.

Порції 4

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

основні

• ▢ 500 г Сир Використовуйте свіжий або кисломолочний сир.
• ▢ 2 шт Яйця Великі курячі яйця.
• ▢ 2 ст. л. Цукор За бажанням замініть медом.
• ▢ 1 щіпка Сіль Додає смаку.
• ▢ 1 ч. л. Ванільний екстракт Для аромату.
• ▢ для смаження Олія Використовуйте рослинну олію.

Обладнання

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Віночок
• ▢
  Лопатка
• ▢
  Паперовий рушник

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

приготування

1. Великій мисці з'єднайте сир, яйця, цукор, сіль і ванільний екстракт до однорідної маси.
   
2. Сформуйте невеликі коржики з отриманої маси, обережно обвалюючи їх у цукрі, якщо бажаєте.
   
3. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
4. Смажте сирники по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
   
5. Готові сирники викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

подача

1. Подавайте сирники гарячими зі сметаною, варенням або медом і ягодами.
   

Харчування

Калорії200kcalВуглеводи15gБілок10gЖири10g

Нотатки

• Сир має бути сухий. Якщо є сумніви — відтисніть через марлю або сито. Волога тут головний ворог.
• Яйце додавайте невелике або частинами. Перебір робить масу рідкою, і врятувати її вже нічим.
• Не намагайтесь зробити тісто “зручним”. Воно буде м’яким — це нормально.
• Формуйте з борошном лише зовні. Усередині його не має бути взагалі.
• Сковорода добре розігріта, але вогонь середній. Без скоринки, яка тримає форму, ці сирники не працюють.
• Не перевертайте рано. Дайте нижній стороні повністю схопитись.
• Для духовки — лише форми. Без них сирники можуть втратити форму.

 

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Це сирники, які не можна готувати на автоматі. Вони вимагають уваги, але віддають смаком. Тут немає нічого, що ховає сир або згладжує помилки, тому результат завжди чесний. Якщо сир хороший — сирники виходять дуже чисті за відчуттям, без зайвої щільності й без борошняного післясмаку. Я роблю їх тоді, коли хочу саме цього — простоти без спрощення.