Buchweizen auf Wasser kochen – einfaches Grundrezept

Dieses einfache Rezept für Buchweizen, in Wasser gekocht, lässt das Korn genau das zeigen, was es kann: ein leicht nussiges Aroma, eine angenehme Körnigkeit und ordentlich Nährstoffe. Ich mache ihn gern als schnelles Basic für den Alltag – und je nachdem, was gerade da ist, kommt Gemüse, Pilze oder auch mal etwas Fleisch dazu. Praktisch: Er passt eigentlich zu fast allem.

Was du aus gekochtem Buchweizen noch machen kannst

Buchweizen, der in Wasser gekocht wurde, taugt nicht nur als Beilage. Aus Resten lassen sich richtig unkomplizierte Alltagsgerichte zaubern – zum Beispiel Bratlinge aus gekochtem Buchweizen mit knuspriger Kruste, die man super in der Pfanne ausbrät.

Buchweizen auf Wasser

150kcal

Noch keine Bewertungen

Pinterest Facebook Teilen on X

Teilen Drucken

Vorbereitung 30 Minuten Min.

Kochen 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Buchweizen auf Wasser ist ein simples, aber richtig leckeres Gericht aus der ukrainischen Küche und eine tolle Beilage. Schnell gemacht – perfekt für jeden Tag.

Portionen 4

Zutaten

1x2x3x

Grundzutaten

• ▢ 1 Tasse Buchweizen Am besten eine gute Qualität ohne Fremdkörner – dann schmeckt’s einfach sauberer.
• ▢ 2 Tassen Wasser Sollte frisch sein und neutral riechen (klingt banal, macht aber echt einen Unterschied).

Würze

• ▢ 1 TL Salz Nach Geschmack dosieren.
• ▢ 1 EL Öl Olivenöl geht, neutraleres Sonnenblumenöl passt aber genauso gut.

Kochutensilien

• ▢
  Topf
• ▢
  Löffel
• ▢
  Messer
• ▢
  Schneidebrett
• ▢
  Deckel

Zubereitung

Bildschirm aktiv haltenBildschirm aktiv halten

Zubereitung

1. Buchweizen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klarer wird – so kommen Staub und kleine Partikel weg.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
3. Sobald es sprudelnd kocht, den Buchweizen einstreuen und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.
4. Topf mit Deckel schließen und den Buchweizen 15–20 Minuten leise garen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
5. Herd ausschalten und den Buchweizen noch ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen – dadurch wird er lockerer.

Servieren

1. Vor dem Servieren das Öl dazugeben und vorsichtig unterheben.

Nährwerte

Kalorien150kcalKohlenhydrate30gProtein5gFett2g

Notizen

Buchweizen auf Wasser passt super zu Fleisch oder Fisch, aber auch zu Pilzpfannen oder geschmortem Gemüse. Wenn du mehr Geschmack willst, koche ihn statt in Wasser einfach in Brühe. Reste im Kühlschrank in einem gut schließenden Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Nicht zu lange kochen, sonst wird’s schnell breiig. Die wichtigsten Basics und wie man Buchweizen richtig kocht, habe ich in einem eigenen Beitrag gesammelt.

Private Anmerkungen

Click here to add your own private notes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!