Manchmal braucht es genau so ein Rezept: Buchweizen ganz schlicht in Wasser gekocht – ohne Schnickschnack, aber mit richtig gutem, leicht nussigem Geschmack. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, und du hast eine Beilage, die zu fast allem passt. Ich kombiniere ihn je nach Laune mit Gemüse, Pilzen oder auch mal mit einem Stück Fleisch – funktioniert immer.
Was du aus gekochtem Buchweizen machen kannst
Buchweizen, in Wasser gekocht, ist nicht nur eine schnelle Beilage. Aus Resten lassen sich auch super unkomplizierte Alltagsgerichte zaubern – zum Beispiel Buchweizen-Bratlinge aus gekochtem Buchweizen mit knuspriger Kruste, die du ganz entspannt in der Pfanne ausbrätst.
Buchweizen in Wasser
150kcal
Zutaten
Basis
- 1 Glas Buchweizen Am besten eine saubere, hochwertige Sorte ohne Fremdkörner wählen.
- 2 Gläser Wasser Sollte sauber sein und neutral riechen/schmecken.
Würze
- 1 TL Salz Nach Geschmack dosieren.
- 1 EL Öl Olivenöl oder Sonnenblumenöl passen beide gut.
Zubereitung
Zubereitung
- Buchweizen unter kaltem Wasser gründlich abspülen, damit Staub und kleine Verunreinigungen verschwinden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Sobald das Wasser kocht, den Buchweizen hineingeben und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren.
- Topf mit Deckel schließen und 15–20 Minuten leise köcheln lassen, bis der Buchweizen gar ist.
- Herd ausschalten und den Buchweizen mit geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Vor dem Servieren das Öl zugeben und vorsichtig unterheben.
Notizen
Buchweizen in Wasser gekocht passt super zu Fleisch oder Fisch. Wenn du mehr Geschmack willst, kannst du ihn statt in Wasser auch in Brühe garen. Reste halten sich im Kühlschrank in einem gut schließenden Behälter bis zu 3 Tage. Wichtig: nicht zu lange kochen, sonst wird’s schnell breiig. Die Basics und ein paar Details dazu, wie man Buchweizen richtig kocht, habe ich in einem separaten Artikel zusammengefasst.
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