Knusprig am Rand, innen schön saftig: Diese Kartoffelpuffer (Deruny) mit Zwiebeln sind so ein Rezept, das bei mir immer geht – egal ob schnelles Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen. Mit frischer Kartoffel und einer guten Portion Zwiebel werden sie herrlich aromatisch. Am besten schmecken sie ganz klassisch mit Schmand oder einem schnellen Dip aus dem Kühlschrank.
Kartoffelpuffer (Deruny) mit Zwiebeln
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln Frische Kartoffeln machen die Puffer besonders saftig.
- 2 Stk. Zwiebeln Sorgen für Aroma und eine herzhafte Note.
- 1 Stk. Ei Bindet die Masse, damit die Puffer in der Pfanne stabil bleiben.
- 100 g Mehl Zum Andicken der Kartoffelmasse.
- nach Geschmack Salz Bringt den Geschmack schön nach vorn.
- nach Geschmack Pfeffer Am liebsten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- zum Braten Pflanzenöl Zum Ausbacken der Kartoffelpuffer (Deruny).
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Dann die Masse gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit rauskommt.
- Zwiebeln fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
- Ei in die Kartoffel-Zwiebel-Masse geben und das Mehl unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Aus der Masse kleine, flache Puffer formen (oder mit einem Löffel in die Pfanne setzen) und von beiden Seiten goldbraun ausbraten.
- Fertige Kartoffelpuffer (Deruny) kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Am liebsten serviere ich sie mit gebratenen Zwiebeln und Schmand.
Notizen
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Wenn unter der Woche die Zeit knapp ist, helfen einfache Gerichte und ein paar bewährte Handgriffe. Kleinigkeiten wie gut vorbereitete Zutaten oder ein Rezept, das immer klappt, bringen schnell etwas Warmes auf den Tisch – ohne Stress. Falls du gerade nach alltagstauglichen Ideen suchst: In der Sammlung 7 Lifehacks für ein schnelles Abendessen steckt einiges, das man wirklich oft gebrauchen kann.
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