Quarkauflauf mit Schokolade passt immer: als gemütliches Sonntagsdessert, als süßes Frühstück oder einfach, wenn man Lust auf etwas Warmes aus dem Ofen hat. Der Quark macht ihn schön zart, die Schokolade bringt genau diese kleine „Luxus“-Note rein. Und das Beste: Die Masse ist fix zusammengerührt – ohne komplizierte Schritte.
Quarkauflauf mit Schokolade
Zutaten
- 500 g Quark Am besten frischer Quark; alternativ geht auch Ricotta für eine besonders feine Textur.
- 3 Eier Binden die Masse und machen den Auflauf luftiger.
- 150 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
- 100 g Schokolade Zartbitter sorgt für ein intensives Aroma.
- 10 g Vanillezucker Für den Duft – macht echt viel aus.
- 50 g Mehl Damit die Masse etwas stabiler wird.
- 1 TL Backpulver Gibt dem Auflauf mehr Leichtigkeit.
Zubereitung
- Quark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Die Eier einzeln dazugeben und nach jedem Ei gründlich verrühren.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und unter Rühren in die Quarkmasse gießen.
- Mehl und Backpulver einrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Die Masse in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 50–60 Minuten backen.
- Den fertigen Auflauf abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
- Für einen hübschen „Marmor“-Effekt kannst du die Quarkmasse in 2 Teile teilen: In einen Teil kommt die geschmolzene Schokolade, der andere bleibt hell. Dann erst die Schokomasse in die Form geben und darauf die helle Masse – oder abwechselnd schichten. Beim Anschneiden sieht das richtig gut aus.
Notizen
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Häufige Fragen & Antworten (FAQ)
Was ist ein Quarkauflauf mit Schokolade?
u003cstrongu003eQuarkauflauf mit Schokoladeu003c/strongu003e ist ein zarter Ofenauflauf auf Quarkbasis, in den Schokolade (oder Schokostückchen) kommt – eine Mischung aus cremiger Quarknote und kräftigem Kakao-Geschmack.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Am liebsten nehme ich u003cstrongu003eQuark mit mittlerem Fettgehalt (ca. 5–9 %)u003c/strongu003e. Wichtig ist, dass er schön glatt ist – notfalls kurz mit dem Pürierstab/Blender durchmixen.
Welche Schokolade sollte ich verwenden?
Das geht ganz nach Geschmack: u003cstrongu003edunkle, Vollmilch- oder sogar weiße Schokoladeu003c/strongu003e. Praktisch sind auch Schokodrops. Falls dich das Thema interessiert: u003ca href=u0022https://gotuimo.com/de/syrna-zapikanka-dlya-ditej-z-yakogo-viku-yak-gotuvaty/u0022 data-type=u0022linku0022 data-id=u0022https://gotuimo.com/syrna-zapikanka-dlya-ditej-z-yakogo-viku-yak-gotuvaty/u0022u003eso gelingt Quarkauflauf für Kinderu003c/au003e.
Kann ich den Auflauf ohne Grieß oder Mehl backen?
Ja. Du kannst Grieß/Mehl durch u003cstrongu003eMaisstärke, Hafermehl ersetzen oder es sogar weglassenu003c/strongu003e – vorausgesetzt, der Quark ist eher fest und die Masse hält gut.
Wie wird der Auflauf besonders zart und luftig?
Für eine fluffige Textur hilft: u003cbru003eQuark wirklich glatt rührenu003cbru003eEier auf Zimmertemperatur verwendenu003cbru003eim Ofen nicht zu lange backen
Wie lange muss Quarkauflauf mit Schokolade in den Ofen?
Meistens sind es u003cstrongu003e35–45 Minuten bei 170–180 °Cu003c/strongu003e – je nach Ofen und wie hoch die Form gefüllt ist.
Geht das auch ohne Backofen?
Klar – du kannst ihn u003cstrongu003eim Multikocher oder im Dampfgareru003c/strongu003e zubereiten. Die Oberfläche wird dann nur nicht so gebräunt und die Konsistenz etwas weicher.
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